Salade d haricots vert à la niçoise

Equettez les haricots vert. Faites les cuire a l anglaise (a l eau salée), égouettez-les et les refroidir dans de l eau glacée. Cuire l oeuf, cuit dur. Le refroidir et l écaler. Lavez et égouettez la salade. Epluchez et coupez en deux les petits oignons. Coupez en rondelles les tomates. Coupez en deux l oeuf. Dénoyautez les olives noires. Dans un petit bol, faire une vinaigrette, sel, poivre, une pincée de piment rouge en poudre, la gousse d ail écrassée, 2 cas de vinaigre, émulsionnez avec 5 cas d huile d olive. Dans un grand plat creux, disposez un lit de salade, les haricots vert, dessus le thon, les filets d anchois. Autour les rondelles de tomates et les demi oeufs. Parsemez les oignons, les olives noires. Arrossez de vinaigrette, décorez de pluches de persil ou de basilic.

Ils ont envie d'essayer