Filets de caille aux suprêmes de pamplemousse et échalotes confites
Une recette de plat inventive par rosinette
10 Commentaires
188 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Filets de caille 1 pamplemousse Échalotes 1 cac de sucre Beurre1 cas d' huile de sesame 1 cac de gomasio1 cac de miel d' acacia 1 cas de vinaigre basalmique
Préparation:
Mettre les filets de caille dans un plat ajouter les zestes de pamplemousse.
Prélever les suprêmes de pamplemousse et réserver les dans un petit saladier.
Dans un petit bol presser le reste du pamplemousse ajouter les miel le vinaigre et l huile de sesame le gomasio bien mélanger et verser sur les filtres de caille laisser mariner 2 bonne heures moi je l ai fait le matin.
Peler les échalotes dans une casserole faire fondre du beurre Ajouter les et bien mélanger puis mettre le sucre bien mélanger laisser dorer ajouter le bouillon de volaille de quoi les couvrir et laisser réduire.
Saisir les filets de caille à la plancha une fois bien caraméliser ajouter les suprêmes de pamplemousse servir le tout avec les échalotes.
Prélever les suprêmes de pamplemousse et réserver les dans un petit saladier.
Dans un petit bol presser le reste du pamplemousse ajouter les miel le vinaigre et l huile de sesame le gomasio bien mélanger et verser sur les filtres de caille laisser mariner 2 bonne heures moi je l ai fait le matin.
Peler les échalotes dans une casserole faire fondre du beurre Ajouter les et bien mélanger puis mettre le sucre bien mélanger laisser dorer ajouter le bouillon de volaille de quoi les couvrir et laisser réduire.
Saisir les filets de caille à la plancha une fois bien caraméliser ajouter les suprêmes de pamplemousse servir le tout avec les échalotes.
Une portion (env. 30 g) :
Calories 133 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 4,2 g
Lipides 12,5 g
Publié par rosinette
Merci !
10 commentaires
GUY59600
un excellent plat salé/sucré
très bon dimanche bises
La cuisine de Ponpon
et pamplemousse, pourquoi pas!
Carmen
Belle recette, je n'ai jamais vu de filet de caille . Bises
Catalina
ça donne envie grave .....
jeanmerode
super ta recette,pleines de saveurs,bravo
italmo
belle recette de cailles et super idée le pamplemousse comme Sabine qu'est ce que le gomasio ?
BISES
Cuisineplaisir
Une recette intéressante...qu est ce que le gomasio ?
Mamyloula
oh là là que ça doit être fin ! bisous
pattysaveurs
Bravo, ça devait être délicieux, j'aime beaucoup les cailles et le pamplemousse c'est une très bonne idée! Bisous
trefles16
ah le pamplemousse ^^ c pas evident de faire des choses avec ! bravo c une idee