Lasagnes boeuf, aubergine et parmesan

C'est toujours meilleur avec des légumes !

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5 Commentaires
97

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour 6 belles parts:
500g de viande hachée de boeuf
1 aubergine coupée en dès
Feuilles de Lasagnes sans pré -cuisson
1 oignon émincé
1 gousse d'ail broyée au presse ail
600ml d'eau
1 cube de bouillon de légumes
1 feuille de laurier
1 poignée de basilic frais ciselé (facultatif )
1/2 cc de sel
2 pincées de poivre
1/2 cc de piment d'espelette (facultatif )
1cc bombée de paprika
5c à soupe de concentré de tomate
80g de parmesan râpé
60g d'emmental râpé
3cs d'huile d'olive

Pour la béchamel ;
1 litre de lait entier froid
70g de beurre
70g de farine
3 pincées de sel
1 pincée de poivre
3 pincées de muscade

Préparation:

1/Sur feu moyen, faites revenir dans l'huile d'olive l'oignon pendant 5 min.

2/ Ajoutez l'aubergine et cuire environ 7 min.

3/ Integrez la viande, le sel, le poivre, le piment, le paprika, le concentré de tomate et saisissez très rapidement, 5 min à peine.

4/Baissez le feu au minimum, mouillez à l'eau en ajoutant le cube, l'ail, le laurier et le basilic.
Couvrir. Poursuivez la cuisson 15 min environ, il faut que les aubergines soient tendres.


5/ En parallèle, faites votre béchamel (il en restera un peu) :

Sur un feu assez vif, faites fondre le beurre puis ajoutez d'un coup là farine en remuant au fouet.
Versez le lait doucement tout en remuant.
Assaisonnez.
Remuez jusqu'à obtenir une béchamel épaisse.

6/ Préchauffez le four à 180.

On peut maintenant dresser :
Dans le fond du plat 2 couches de feuilles de Lasagnes, 1 couche de viande, 1 couche de béchamel, du parmesan.
A nouveau, 1 couche de feuille de lasagne, 1 couche de viande, 1 couche de béchamel, parmesan et pour finir l-emmental pour gratiner.

Cuisson 20 min à 180 degrés.


Mots-clés: aubergines au parmesan, Lasagnes, Lasagnes aux aubergines

Une portion (env. 480 g) :
Calories 655 kcal   Protéines 23,8 g   Glucides 19,0 g   Lipides 47,5 g  

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5 commentaires

Mamyloumich

Cela me donne bien envie de tester. Bonne nuit cuisineenfolie

cuisineenfolie

Merci beaucoup gigia, tu as raison c'est la méthode de la Moussaka ou aubergines al parmesan lorsqu'elles sont frites je crois. Mais si je peux limiter le gras en détournant simplement je fais. . Merci encore pour ton gentil commentaire ! Gros bisous

Gigia

Très bonne recette
Je mets les aubergine frites en tranches entre les couches mais je vais essayer ta recette de bolognaise
Bonne idée merci cuidineenfolie bisous a toi et bon week- end

cuisineenfolie

Merci Martine

Kilomètre-0

J'adore
Bisous

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Gigia a trouvé ça délicieux!.

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