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TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT : RECETTE FACILE ET RAPIDE!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Une recette de terrine facile et rapide par celine monin

  • Recette de cuisine 4.50/5
4.5/5 (2 votes)
1 Commentaires
154

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

2 Foie gras de canard de 500 gr chacun environ (frais de préférence), 5 Pincées de sel, 5 Pincées de sel au céleri, 2 Pincées de poivre, 2 Pincées de 4 épices et 2 pincées de sucre (Pour remplacer l'alcool et donner un petit goût légèrement sucré.

Préparation:

Préchauffer le four à 210°.


Dénerver les foie gras "sans chercher la petite bête".


Mettre dans un saladier toutes les épices et ajouter les fois gras. Mélanger grossièrement mais garder des gros morceaux pour ne pas faire la purée.


Mettre une première couche dans un moule à cake ou dans une terrine.


Tasser bien pour pas que la graisse en cuisant se mette dans les "trous".


Mettre le reste du foie gras. Tasser (pas à fond) pour pas que le foie gras soit trop compact.


Enfourner au four pendant 10 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.


Mettre au frigo.


Le laisser de préférence 2 à 3 jours avant dégustation afin que le foie gras prenne bien. Il sera meilleure. Sinon il est trop mou et vite écoeurrant.


Le plus difficile est de doser les pincées en bonne quantité.


Je mets de grosses pincées sauf pour le sel où je mets des pincées moyennes.


Pour être sûr que c'est épicé correctement, il faut goûter mais c'est très écoeurrant le foie gras cru !! Allez courage !!!!


Server votre foie gras avec du confit d'oignon où du confit de figue ainsi que des toasts de pain de mie (en boulangerie c'est meilleure) ou des pains spéciaux que vous trouverez aussi en boulangerie au moment des fêtes de fin d'année.



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Une portion (env. 70 g) :
 Calories 304 kcal   Protéines 3,3 g   Glucides 0,7 g   Lipides 31,3 g  

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hiver

bonjour celine

je vais la mettre avec mes recettes foie gras

5/5

dimanche, 26 septembre 2010, 13:20 # -

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    cftfdgpc a trouvé ça très bon.

Ils ont envie d'essayer

 154Invité, Invité et 152 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

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