Pain au millet et au miel cuisson cocotte
Une recette d'accompagnement maison par cuisineenfolie
8 Commentaires
136 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
310ml d'eau 2cs d'huile d'olive 500g de farine T552cs de millet 2cs de miel 2cc de sel1 sachet de levure boulanger déshydratée
Préparation:
Je me suis inspirée de la recette pain cocotte de carmen mais je l'ai modifiée.
Carmen met 2 sachets de levure moi je n'en met qu'1.
Et j'ai testé une recette que j'avais envie de faire. " Millet et miel".
Très bon !!!! Merci carmen pour tes belles recettes tu es une chef.
1/ Dans votre robot muni du crochet, mélangez la farine, la levure et le millet pendant 5 min.
2/ Progressivement, ajoutez l'eau, le miel et l'huile d'olive puis pétrissez pendant 10 min.
3/ Ajoutez le sel en fin de pétrissage.
4/ Laissez pousser le pâton 2h sous un linge humide dans une pièce chaude.
5/ Après la première pousse, Dégazez la pâte en appuyant avec vos doigts pour faire sortir l'air.
Formez la boule et s'abstenir de trop la travailler.
Disposez la dans une grande cocotte sur un papier sulfurisé.
Fermez le couvercle et laissez pousser à nouveau 1h30.
6/ Farinez légèrement, faites une entaille.
Refermez le couvercle et cuire à froid 30 min dans un four à 240.
7/ Après 30 min, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson environ 10 min.
Refroidir le pain sur une grille pour qu'il garde son croustillant.
On peut aussi éviter d'attendre la pousse en faisant pousser la pâte au frigo toute une nuit.
Il suffira de la sortir 2h minimum avant de l'enfourner.
Carmen met 2 sachets de levure moi je n'en met qu'1.
Et j'ai testé une recette que j'avais envie de faire. " Millet et miel".
Très bon !!!! Merci carmen pour tes belles recettes tu es une chef.
1/ Dans votre robot muni du crochet, mélangez la farine, la levure et le millet pendant 5 min.
2/ Progressivement, ajoutez l'eau, le miel et l'huile d'olive puis pétrissez pendant 10 min.
3/ Ajoutez le sel en fin de pétrissage.
4/ Laissez pousser le pâton 2h sous un linge humide dans une pièce chaude.
5/ Après la première pousse, Dégazez la pâte en appuyant avec vos doigts pour faire sortir l'air.
Formez la boule et s'abstenir de trop la travailler.
Disposez la dans une grande cocotte sur un papier sulfurisé.
Fermez le couvercle et laissez pousser à nouveau 1h30.
6/ Farinez légèrement, faites une entaille.
Refermez le couvercle et cuire à froid 30 min dans un four à 240.
7/ Après 30 min, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson environ 10 min.
Refroidir le pain sur une grille pour qu'il garde son croustillant.
On peut aussi éviter d'attendre la pousse en faisant pousser la pâte au frigo toute une nuit.
Il suffira de la sortir 2h minimum avant de l'enfourner.
Mots-clés: Pain cocotte. Pain au millet et miel. Pain maison
Une portion (env. 150 g) :
Calories 354 kcal
Protéines 9,0 g
Glucides 63,1 g
Lipides 4,5 g
Publié par cuisineenfolie
Merci !
Votes
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
8 commentaires
cuisineenfolie
Merci Martine, je suis plutôt contente du mélange millet et miel mais la prochaine fois je vais pulvériser d'eau au moment de retirer le couvercle. Il aura encore plus de croustillant et sera parfait ! Bisous et bonnes préparations, tu dois avoir dun travail pour le réveillon !
Kilomètre-0
super réussi
cuisineenfolie
Merci jean !
jeanmerode
superbe ton pain
Cuisineplaisir
Bises
cuisineenfolie
Et surtout bon réveillon à toi ma belle ! ! J'espère que tu passeras une belle soirée. Gris bisous sabine
cuisineenfolie
Coucou Sabine, en fait ta cocotte sert uniquement pour la cuisson . Même si c'est plus pratique de la faire pousser à l'intérieur c'est pas une obligation.
Cuisineplaisir
J'avais repéré la recette de Carmen.
Bravo à toutes les 2.
Il faudra que je me décide à essayer un pain cocotte.
Dis moi, il faut réserver une marmite rien que pour faire cela ?
Bon réveillon de Noël