POMMES DE TERRE SOUS LA BRAISE D'ÉMILIE
Un régal que mon adorable bru nous a préparé dans la cheminée
0 Commentaires
87 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
Papier d'aluminium de bonne qualité (épais)9 pommes de terre petites à moyennes (quantité à ajuster selon leur taille et votre appétit)1 oignonSel et poivreBeurre douxEt.... les braises d'un feu de bois !
Préparation:
Préparer les papillotes : découper 18 feuilles dans le papier d'aluminium, chacune suffisamment grande pour pouvoir emballer une pomme de terre. 9 pommes de terre, mais 18 feuilles car il faut doubler le papier pour éviter aux pommes de terre de brûler.
Éplucher l'oignon et l'émincer finement.
Brosser les pommes de terre sous l'eau, puis les sécher.
Les préparer en accordéon : faire des entailles larges d'environ 2-3 mm dans les pommes de terre, mais sans couper complètement. Les "tranches" ne doivent pas se détacher.
Insérer les très fines rondelles d'oignon dans les entailles des pommes de terre.
Parsemer chaque pomme de terre de quelques petits morceaux de beurre, saler, poivrer.
Poser chaque pomme de terre sur deux feuilles superposées de papier d'aluminium et emballer serré en roulant. Tordre les extrémités des papillotes : le tout ressemblera à des gros bonbons.
Poser les papillotes sur la braise (surtout pas sur les flammes) du feu de bois. On peut les y enfouir légèrement mais elles seront moins faciles à extirper !
Laisser cuire 15 à 20 minutes selon la taille des pommes de terre et la force des braises, en retournant à mi-cuisson.
Sortir les papillotes et laisser reposer quelques minutes avant de déballer, parce que le papier d'aluminium qui sort des braises, ça brûle !! Et pareil pour les manger : attention, hhhé hhhaud !
Nous avons servi en accompagnement d'un "surf & turf" (steack grillé et crevettes sautées à l'ail assaisonnées d'herbes de Provence).
Un vrai régal sans prétention et tellement bon que pour un peu je recommencerais ce soir !!
Éplucher l'oignon et l'émincer finement.
Brosser les pommes de terre sous l'eau, puis les sécher.
Les préparer en accordéon : faire des entailles larges d'environ 2-3 mm dans les pommes de terre, mais sans couper complètement. Les "tranches" ne doivent pas se détacher.
Insérer les très fines rondelles d'oignon dans les entailles des pommes de terre.
Parsemer chaque pomme de terre de quelques petits morceaux de beurre, saler, poivrer.
Poser chaque pomme de terre sur deux feuilles superposées de papier d'aluminium et emballer serré en roulant. Tordre les extrémités des papillotes : le tout ressemblera à des gros bonbons.
Poser les papillotes sur la braise (surtout pas sur les flammes) du feu de bois. On peut les y enfouir légèrement mais elles seront moins faciles à extirper !
Laisser cuire 15 à 20 minutes selon la taille des pommes de terre et la force des braises, en retournant à mi-cuisson.
Sortir les papillotes et laisser reposer quelques minutes avant de déballer, parce que le papier d'aluminium qui sort des braises, ça brûle !! Et pareil pour les manger : attention, hhhé hhhaud !
Nous avons servi en accompagnement d'un "surf & turf" (steack grillé et crevettes sautées à l'ail assaisonnées d'herbes de Provence).
Un vrai régal sans prétention et tellement bon que pour un peu je recommencerais ce soir !!
Publié par LynnieS
Merci !