Sardines farcies, à l'algérienne, cuites au four
Une délicieuse recette d'entrée ou plat, empruntée à jeanmerode
6 Commentaires
95 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (1 personne):
4-5 sardines fraîchesHuile d'olive1 càc de purée de piment Herbes de Provence1 gousse d'ailsel1 citron (réservée 1-2 rondelles pour la déco)1 càc de Cumin1 càc de Curcuma1 càc de Paprika1 tomateqq feuilles de laitueqq pluches de persil plat.
Préparation:
Recette de Jean :
http://www.lesfoodies.com/jeanmerode/recette/sardines-l-algerienne-au-four
Étêtter les sardines.
Les visser et déssaréter (pour les plus fines, à la fin, avec une pince à épiler).
Éplucher, dégermer et piler la gousse d'ail avec un peu de sel.
Y ajouter le jus d'un demi citron, la purée de piment, le curcuma, le paprika, le cumin et une cuillerée d'herbes de provence. Mélanger.
Farcir les sardines.
Sur une assiette ou plat allant au four, badigeonner le dessus du reste de l'appareil.
Recouvrir d'un film étirable et laisser mariner 1h au frais.
Chauffer le four à 210°C (th7).
Garnir l'assiette de qq feuilles de laitue + feuilles de menthe, arrosées d'un peu d'huile d'olive.
Y ajouter qq tranches de tomate,
Avec le reste de sauce avec les sucs de cuisson, versé dessus.
Passer également 1 tour de moulin de sel marin.
Enfourner environ 15 min.
Sortir du four.
Dresser sur assiette :
Placer dans l'assiette, qq feuilles de laitue + feuilles de menthe, arrosées d'un peu d'huile d'olive.
Y ajouter qq tranches de tomate, arrosées.
Avec le reste de sauce + sucs de cuisson.
Poser les sardines farcies.
Garnir avec qq pluches de persil et rondelles de citron.
http://www.lesfoodies.com/jeanmerode/recette/sardines-l-algerienne-au-four
Étêtter les sardines.
Les visser et déssaréter (pour les plus fines, à la fin, avec une pince à épiler).
Éplucher, dégermer et piler la gousse d'ail avec un peu de sel.
Y ajouter le jus d'un demi citron, la purée de piment, le curcuma, le paprika, le cumin et une cuillerée d'herbes de provence. Mélanger.
Farcir les sardines.
Sur une assiette ou plat allant au four, badigeonner le dessus du reste de l'appareil.
Recouvrir d'un film étirable et laisser mariner 1h au frais.
Chauffer le four à 210°C (th7).
Garnir l'assiette de qq feuilles de laitue + feuilles de menthe, arrosées d'un peu d'huile d'olive.
Y ajouter qq tranches de tomate,
Avec le reste de sauce avec les sucs de cuisson, versé dessus.
Passer également 1 tour de moulin de sel marin.
Enfourner environ 15 min.
Sortir du four.
Dresser sur assiette :
Placer dans l'assiette, qq feuilles de laitue + feuilles de menthe, arrosées d'un peu d'huile d'olive.
Y ajouter qq tranches de tomate, arrosées.
Avec le reste de sauce + sucs de cuisson.
Poser les sardines farcies.
Garnir avec qq pluches de persil et rondelles de citron.
Pour 100 g :
Calories 143 kcal
Protéines 0 g
Glucides 2 g
Lipides 12 g
Publié par Cuisineplaisir
Merci !
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloumich a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
Lampo Marc
A priori, ça me donne envie d'essayer, en prenant du piment d'Espelette.
Cuisineplaisir
Merci
les p'tites recettes de liline
Mummm cette recette est exquis
italmo
une belle recette de sardines bien parfumées j'adore
bravo a vous deux et bisous
Mamyloumich
On adore les sardines. Bisous Sabine. Paty
cuisineenfolie
Bravo à vous 2 !!! Bisous !