Pesto au vert de courgette

Un pesto pas comme les autres!

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Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

170G d'épluchures de courgette bio (ce qui correspond à 3 grosses courgettes épluchées)150G de poudre d'amande blanche120G d'emmental râpé ou de parmesan2 Gousses d'ail épluchées et dégermées120G d'huile d'olive

Préparation:

Peler les courgettes en ne gardant que les épluchures bien vertes.
Mixer les épluchures.
recette Pesto au vert de courgette
Ajouter les gousses d'ail dégermées et mixer avec le fromage.


recette Pesto au vert de courgette
Débarrasser dans un bol et mélanger avec l'huile et la poudre d'amande.


recette Pesto au vert de courgette
Répartir ce bon pesto dans des petits pots à placer au frigo.


  recette Pesto au vert de courgette


Pour napper un dos de cabillaud....
Recette à venir !


  recette Pesto au vert de courgette


Pour farcir un filet de poulet...
Recette à venir !


  recette Pesto au vert de courgette



NB : Je n'ai pas mis beaucoup d'huile et c'est bien pratique pour pouvoir s'en servir pour farcir un filet de poulet par exemple, pas d'huile qui dégouline partout !
Mais vous pouvez bien sûr ajouter plus d'huile si vous le désirez !
Je préfère le parmesan à l'emmental, mais ce n'est qu'une question de goût.
Il faut que je vous avoue qu'un chef d'un très bon restaurant de la région l'ayant goûté, l'a trouvé super bon et m'en a commandé 3 pots !


http://miamponpon.canalblog.com/archives/2018/09/05/36679015.html

Une portion (env. 60 g) :
Calories 260 kcal   Protéines 8,6 g   Glucides 0,6 g   Lipides 23,0 g  

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2 commentaires

dominique

Bonjour,
cobien de temps le pesto se conserve-t-il ?

Notre am❤ur de cuisine

Quel belle idée, bravo! biz

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