Dosage de safran en pistil (3 filaments par pistil)
Bien meilleur que les dosettes, mais plus difficile à doser, à adapter selon les goûts)
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Plats salé 6 filaments pas personne (1 pistil = 3 filaments) soit 2 pistils par personnePlats sucré 4 filaments par personne (1 pistil = 3 filaments) soit 1 pistil plus 1 filament par personne
Préparation:
Dosage du Safran en pistil, en moyenne.
Varie selon les goûts.
Plats salé 6 filaments pas personne (1 pistil = 3 filaments) soit 2 pistils par personne.
Plats sucré 4 filaments par personne (1 pistil = 3 filaments) soit 1 pistil plus 1 filament par personne.
Utilisation selon recette,
Exemples :
Soit après avoir fait revenir par exemple une échalote, mettre les filaments sur feu très très doux. Ensuite quand la sauce est finie remettre quelques filaments sans cuisson.
On peut aussi mettre les filaments dans une à deux cuillerées à soupe d’eau tiède et les laisser tremper, puis l’ajouter à la recette à frémissement avec l’eau de trempage. A la fin de la cuisson on peut ajouter quelques filaments sans cuisson.
Dès que je fais des recettes avec mes pistils du jardin, je vous les partagerais.
Pitou surveille si je le travail à été bien fait lol.
Publié par Mamyloula
Votes
- cuisinette a trouvé ça délicieux!.
- makiace a trouvé ça délicieux!.
- hanor a trouvé ça délicieux!.
- Tiphaine07 a trouvé ça délicieux!.
11 commentaires
Mamyloula
Ok merci pour ton partage Tiphaine07 bisous
Tiphaine07
Cette année, je vais garder les pistils des fleurs d'hémérocalles, je croque habituellement les pétales au jardin, ou les utilise en décoration ou en salade, mais les pistils (que je jetais) peuvent s'utiliser séchés comme le safran (ma dernière récolte n'était pas extraordinaire)
Mamyloula
lol guy bisous
GUY59600
joli partage sacré Pitou je vois qu'il n'en rate pas une
gros bisous
Mamyloula
bisous Hanor
hanor
merci pour l idée bizz
Mamyloula
lol merci Vickette bisous
VICKETTE
Un Toutou intello !!! Superbe photo )
Mamyloula
Merci Makiace et Cuisinette bisous
makiace
Tes crocus sont très beaux et je ne parle pas de Pitou toujours aussi craquant.
Bizzzzzzz