jeanmerode

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Sauté d agneau aux panais

Une recette de plat proposée par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 Colliers d agneau850 Gr de poitrine d agneauUn gros oignonUne gousse d ailUn bouquet garniUne carotte2 PanaisUne cac de cumin en poudreUne de piment douxHuile d olive4 Petites pommes de terre10 Cl de vin blancUne cac de concentré de tomate15 Cl de fond de veauSelPoivre du moulinUne cas de persil haché

Préparation:

Epluchez et hachez l oignon. Epluchez et coupez en sifflets la carotte. Epluchez et coupez en morceaux les panais. Epluchez et tournez les pommes de terre. Coupez en morceau regulier la poitrine d agneau. recette Sauté d agneau aux panais Mettre une cocotte sur eu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y revenir et dorer les morceaux poitrine d agneau et les colliers d agneau, sel, poivre. Retirez les, reservez. A la place faites-y suer l oignon. Remettre l agneau. Ajoutez le cumin, le piment doux, la gousse d ail écrassée, le bouquet garni et le concentré de tomate. Mouillez avec le vin blanc et le fond de veau, laissez cuire 30 minutes. recette Sauté d agneau aux panais Incorporez les carottes, puis les pommes de terre et les panais, sel, poivre. Poursuivre la cuisson 45 minutes a une heure en surveillant. Vérifiez les cuissons et l assaissonnement. Parsemez de persil haché. Servez dans la cocotte.