Ove in trippa ( plat du pauvre typique corse)
Il en faut peu pour se faire plaisir !!..
7 Commentaires
122 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour 4 personnes:Polenta cuite1 ou 2 œufs cuits durs par personne1 gros oignon émincé (sinon 2)1 à 2 belle tranche de pancetta coupée 4 grosses tomates mûres ( à défaut 1 petite boite de tomates hachées)30ml de vin blanc ( on peut faire la recette sans vin dans ce cas 40ml d'eau au total)20cl d'eauThym "et ou" origan Sauge pour moi ( facultatif)Herbes fraîches pour la touche finale Sel et poivre du moulin.2cs d'huile d'olive Un peu de beurre pour dorer la polenta
Préparation:
Un plat bon, rapide et facile à faire qui promet du goût et le respect de votre porte-monnaie !
1/ Plongez vos œufs dans une eau frémissante pendant 9 min puis refroidissez-les immédiatement sous l'eau froide.
Réservez.
2/ Pendant ce temps préparez votre polenta cuite à l'eau comme indiquée sur le paquet.
(Ici 250g de polenta dans 1 litre d'eau frémissante additionnée d'1 cs d'huile d'olive sel et poivre. Remuez et débarrassez dans un plat rectangulaire). Laissez durcir et refroidir.
3/ Dans une casserole faites revenir 3 min les oignons avec le thym "et ou" l'origan dans 2 cs d'huile d'olive.
Ajoutez la pancetta, faites revenir 2 min.
Ajoutez les tomates hachées, le vin blanc, l'eau, sel poivre et éventuellement 2 feuilles de sauge.
Laissez revenir sans couvercle 15 min environ.
4/ Coupez des parts de polenta rectangulaires et généreuses (1 par personne).
Faites-les dorer dans une poêle avec du beurre en les saisissant de chaque côté.
Dans l'assiette déposez la polenta, 2 louches de concassé de tomate-pancetta.
Puis les œufs ecaillés coupés en 2.
Terminez par 1 herbe fraîche et bon appétit !!!
1/ Plongez vos œufs dans une eau frémissante pendant 9 min puis refroidissez-les immédiatement sous l'eau froide.
Réservez.
2/ Pendant ce temps préparez votre polenta cuite à l'eau comme indiquée sur le paquet.
(Ici 250g de polenta dans 1 litre d'eau frémissante additionnée d'1 cs d'huile d'olive sel et poivre. Remuez et débarrassez dans un plat rectangulaire). Laissez durcir et refroidir.
3/ Dans une casserole faites revenir 3 min les oignons avec le thym "et ou" l'origan dans 2 cs d'huile d'olive.
Ajoutez la pancetta, faites revenir 2 min.
Ajoutez les tomates hachées, le vin blanc, l'eau, sel poivre et éventuellement 2 feuilles de sauge.
Laissez revenir sans couvercle 15 min environ.
4/ Coupez des parts de polenta rectangulaires et généreuses (1 par personne).
Faites-les dorer dans une poêle avec du beurre en les saisissant de chaque côté.
Dans l'assiette déposez la polenta, 2 louches de concassé de tomate-pancetta.
Puis les œufs ecaillés coupés en 2.
Terminez par 1 herbe fraîche et bon appétit !!!
Mots-clés: Ove in trippa, plat de pauvre, plat typique Corse, recette économique
Publié par cuisineenfolie
Merci !
Votes
- nathalie1970 a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- nadineta a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Jess08 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
7 commentaires
cuisineenfolie
Merci nadineta pour ton gentil commentaire ! Bisous
nadineta
Hum ! C'est l'été dans l'assiette, merci ..
cuisineenfolie
Jeanmerode et kekeli je vous adore!!
kekeli
Avec un plat comme ça je veux bien être pauvre en Corse ! Bises
jeanmerode
bonne recette pleine de saveurs du sud
cuisineenfolie
Trop chou ma petite Nathalie, merci a toi pour ton gentil commentaire ! Bisous
nathalie1970
j'adore merci