Velouté crémeux panais et navets au thermomix
Voici une recette de velouté bien crémeux associant panais et navets parfumé au curcuma et si vite fait avec votre thermomix
8 Commentaires
111 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
50 g d'oignon2 gousses d'ail 20 g d'huile d'olive 400 g de panais 200 g de navets 500 g d'eau 1 cube de bouillon de volaille 1 pincée de sel 2 pincées de poivre 1 pincée de curcuma 120 g de crème fraîche liquide à 12 % Coriandre ciselée, croûtons, lardons grillés selon votre préférence
Préparation:
Dans le bol du robot mettre 50 g d'oignon et 2 gousses d'ail.
Mixer 5 sec V5 râcler les parois du bol à la spatule.
Ajouter 20 g d'huile d'olive cuire 5 mn 100°C V1 sans gobelet doseur.
Ajouter 400 g de panais coupés en petits morceaux, 200 g de navets coupés en petits morceaux.
Ajouter 500 g d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 1 pincée de sel (à ajuster selon votre goût), 2 pincées de poivre (à ajuster selon votre goût) 1 pincée de curcuma (à ajuster selon votre goût).
Cuire 30 mn 100°C sens inverse V1.
Ajouter 120 g de crème fraîche liquide.
Programmer 1 mn V4 puis augmenter progressivement la vitesse jusqu'à 8.
Vérifier et modifier le cas échéant l'assaisonnement et la densité du velouté à votre convenance et servir aussitôt avec de la coriandre ciselée, lardons grillés ou croûtons selon votre goût.
Mixer 5 sec V5 râcler les parois du bol à la spatule.
Ajouter 20 g d'huile d'olive cuire 5 mn 100°C V1 sans gobelet doseur.
Ajouter 400 g de panais coupés en petits morceaux, 200 g de navets coupés en petits morceaux.
Ajouter 500 g d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 1 pincée de sel (à ajuster selon votre goût), 2 pincées de poivre (à ajuster selon votre goût) 1 pincée de curcuma (à ajuster selon votre goût).
Cuire 30 mn 100°C sens inverse V1.
Ajouter 120 g de crème fraîche liquide.
Programmer 1 mn V4 puis augmenter progressivement la vitesse jusqu'à 8.
Vérifier et modifier le cas échéant l'assaisonnement et la densité du velouté à votre convenance et servir aussitôt avec de la coriandre ciselée, lardons grillés ou croûtons selon votre goût.
Une portion (env. 330 g) :
Calories 402 kcal
Protéines 6,6 g
Glucides 26,4 g
Lipides 26,4 g
Publié par Dany33
Merci !
Votes
- Arnaud_84330 a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- motorola a trouvé ça délicieux!.
- Le Bourguignon a trouvé ça délicieux!.
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8 commentaires
Le Bourguignon
Une association bien sympathique.
A adapter hors Thermomix mais ce n'est pas un problème.
motorola
a faire bise motorola
Tiphaine07
Ni panais, ni navet... on verra aux prochaines courses avec l'autorisation de sortie, mais je tenterai volontiers !
Dany33
L'association navets-panais c'est très agréable
Notre am❤ur de cuisine
Merci pour tes gentils, messages, j'adore ta recette, je ne connaissais pas le velouté navet,,, mais un petit producteur locaux fait des légumes oubliés et j'ai acheter des navet boule d'or j'ai fait une soupe aussi avec, j'essaierai ta recette bientôt, bisous
Dany33
Merci à tous les deux ❤
jacquesj
Merci pour cette recette Dany. Celle-là je me la fait rapidement pour Danièle qui est très potage.
Arnaud_84330
Original Panais / Navets ... je devrais adorer ! Merci