Gateau façile à la confiture de sureau inspiration forêt-noire
Une recette de gateau traditionnelle par cuisineenfolie
7 Commentaires
100 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
J'adore la confiture de baies de sureau! Ce gâteau a été fait en temps record avec ce que j'avais da s le frigo.
Pour LA GENOISE CACAO:4 œufs120g de farine 120g de Sucre 20g de cacao noir (caotina ici)1 thermomètre Confiture de baies de sureau riche en fruits125ml de crème liquide entière très froide 1 morceau de chocolat pour râper
Préparation:
Préchauffez le four à 180 chaleur traditionnelle haut et bas.
1/ Tamisez la farine et le cacao ensembles.
2/ Fouettez les oeufs et le sucre au bain-marie jusqu'à 40 degrés.
3/ Une fois cette température atteinte, fouettez au fouet électrique jusqu'à parfait refroidissement. Le volume doit doubler et être bien mousseux.
Versez en pluie et en 2 fois le mélange farine-cacao et mélangez délicatement avec une maryse.
Versez le mélange dans votre moule beurré et fariné.
Enfournez 30 min en contrôlant le centre avec la pointe d'un couteau.
Peut-être il faudra poursuivre un peu la cuisson en fonction des fours.
4/ Retiurnez le gateau côté bombé en dessous. Vous pouvez aussi trancher pour un gâteau droit.
5/ Tartinez la surface de confiture de sureau.
6/ Montez la crème en chantilly.
(Je ne l'ai pas sucré car il y a déjà une génoise sucrée + de la confiture, à vous de voir).
Si possible mettez la Chantilly dans une poche à douille.
Recouvrez le gâteau refroidi.
Disposez quelques portions de confiture pour imiter les cerises de la forêt noire.
Rapez du chocolat à l'aide d'un économe.
1/ Tamisez la farine et le cacao ensembles.
2/ Fouettez les oeufs et le sucre au bain-marie jusqu'à 40 degrés.
3/ Une fois cette température atteinte, fouettez au fouet électrique jusqu'à parfait refroidissement. Le volume doit doubler et être bien mousseux.
Versez en pluie et en 2 fois le mélange farine-cacao et mélangez délicatement avec une maryse.
Versez le mélange dans votre moule beurré et fariné.
Enfournez 30 min en contrôlant le centre avec la pointe d'un couteau.
Peut-être il faudra poursuivre un peu la cuisson en fonction des fours.
4/ Retiurnez le gateau côté bombé en dessous. Vous pouvez aussi trancher pour un gâteau droit.
5/ Tartinez la surface de confiture de sureau.
6/ Montez la crème en chantilly.
(Je ne l'ai pas sucré car il y a déjà une génoise sucrée + de la confiture, à vous de voir).
Si possible mettez la Chantilly dans une poche à douille.
Recouvrez le gâteau refroidi.
Disposez quelques portions de confiture pour imiter les cerises de la forêt noire.
Rapez du chocolat à l'aide d'un économe.
Mots-clés: Gâteau façile à la confiture de sureau inspiration forêt noire
Une portion (env. 70 g) :
Calories 185 kcal
Protéines 5,2 g
Glucides 25,1 g
Lipides 5,2 g
Publié par cuisineenfolie
Merci !
7 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
Ouawww tellement gourmand j'adore, pleins de bisous
motorola
beau gateau bise motorola
cuisineenfolie
Vois êtes a croquer!!! Merci !
Lauranou
Ce doit être bon avec cette confiture de sureau !
De tout mon coeur merci Hélène ... bisous
veroangedevo
trop beau ce gâteau, felicitations
Dany33
Il est beau ton gâteau ! Je ne connais pas cette confiture...
Arnaud_84330
Merveille ce gâteau ... j'veux goûter tout de suite