Brioche aux pralines au thermomix
Une délicieuse brioche pour le petit-dejeuner
17 Commentaires
91 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
500 g de farine t45200 g de lait20 g de levure fraiche 90 g de beurre mou1 c à café de sel 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf 2 c à café d'eau de fleurs d'oranger 100 g de sucrePralines entières
Préparation:
Dans le bol du robot mettre 20 g de levure fraiche émiettée avec 200 g de lait.
Programmer 6 mn 37°C V0. 5.
J'ai employé un lait tres froid et levure congelée pour un lait à température ambiante.
Programmer 3 mn 37°C V0. 5 pour levure non congelée.
Ajouter 10 g de sucre, 200 g de farine.
Programmer 2 mn fonction pétrin.
Laisser reposer 30 mn dans le bol.
Ajouter 2 oeufs, 90 g de sucre, 90 g de beurre mou, le sel, l'eau de fleurs d'oranger, 300 g de farine.
Programmer 5 mn fonction pétrin.
Mettre la pâte dans un saladier et la recouvrir. Laisser reposer 1h 30.
Beurrer un moule à manqué de 22 cm de diamètre.
Sur le plan de travail fariné deposer la pâte la degazer, former un boudin le découper en 10 parts égales former des boules en emprisonnant à l'intérieur des pralines.
Les deposer dans le moule, le couvrir et laisser reposer 1 h dans un endroit tempéré.
Passer sur le dessus de la pâte du jaune d'oeuf mélangé à un soupçon de lait au pinceau, ajouter des pralines et du sucre perlé.
Mettre au four 30/35 mn suivant le four. Verifier avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche.
Démouler une fois la brioche refroidie.
Saupoudrer de sucre glace.
Programmer 6 mn 37°C V0. 5.
J'ai employé un lait tres froid et levure congelée pour un lait à température ambiante.
Programmer 3 mn 37°C V0. 5 pour levure non congelée.
Ajouter 10 g de sucre, 200 g de farine.
Programmer 2 mn fonction pétrin.
Laisser reposer 30 mn dans le bol.
Ajouter 2 oeufs, 90 g de sucre, 90 g de beurre mou, le sel, l'eau de fleurs d'oranger, 300 g de farine.
Programmer 5 mn fonction pétrin.
Mettre la pâte dans un saladier et la recouvrir. Laisser reposer 1h 30.
Beurrer un moule à manqué de 22 cm de diamètre.
Sur le plan de travail fariné deposer la pâte la degazer, former un boudin le découper en 10 parts égales former des boules en emprisonnant à l'intérieur des pralines.
Les deposer dans le moule, le couvrir et laisser reposer 1 h dans un endroit tempéré.
Passer sur le dessus de la pâte du jaune d'oeuf mélangé à un soupçon de lait au pinceau, ajouter des pralines et du sucre perlé.
Mettre au four 30/35 mn suivant le four. Verifier avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche.
Démouler une fois la brioche refroidie.
Saupoudrer de sucre glace.
Mots-clés: Brioche, petit-dejeuner, pralines, thermomix
Une portion (env. 160 g) :
Calories 493 kcal
Protéines 11,0 g
Glucides 74,1 g
Lipides 12,6 g
Publié par Dany33
Merci !
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17 commentaires
Dany33
Merci Camille j'adore les vraies pralines j'en trouve chez Labo et Gato spécialisé dans le materiel de pâtisserie à Bordeaux
Juste un oeuf
J'habite à Lyon et les pralines roses... ça me parle !!! Fière de notre beau patrimoine gourmand Trop belle cette brioche au passage Dany !
Dany33
Merci Hélène c'est la pupuce que j'ai adoptée ce n'est que douceur !
cuisineenfolie
Les chats.. la réincarnation du câlin.. il est beau ton chat et ta brioche aussi est magnifique !!!!! Gros bisous
Dany33
Perle Arnaud
thierry33380
Une touche personnelle pour cette excellente brioche, Tout à ton honneur Dany Merci.
Arnaud_84330
Oh Dany a changé de photo : comment il s'appelle ce petit chat ?... Biz
Dany33
Merci à tous ♥️
Brigitte Nino
Oh qu'elle donne envie
Dany33
Si tu en veux je connais un site qui fait 2 ou 3 qualités de pralines ils ont un magasin à Bordeaux ils sont spécialisés materiel de pâtisserie pro et aussi detail