Beef casserole (casserole ou ragoût de boeuf)
Pas besoin de couteau pour manger la viande qui se défait après cuisson. Vieille recette qui fait du bien pour une journée hivernale
1 Commentaires
36 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
500 g bouilli de bœuf (ou morceau bon marché)2 c.s. farine2 c.s huile0.4 L bouillon de boeuf1 c.s. concentré tomate1 c.s moutarde1 bonne giclée Worcester sauceLégumes en gros morceaux (oignons, carottes, poireaux, choux-raves, navets, céleri-racine, colrave, etc selon vos goûts)
Préparation:
- Couper la viande en gros morceaux et les soupoudrer de farine.
- Chauffer huile à feu vif et brunir la viande. Directement utiliser un plat allant au four, sinon brunir à la poêle puis transférer.
- Recouvrir la viande avec le bouillon (juste couvrir), ajouter conc. Tomate, moutarde, Worcester sauce + légumes.
- Couvrir avec couvercle et cuire au four 4h à 140°C.
Comme alternative cuire 45 min dans une marmite pression.
- Chauffer huile à feu vif et brunir la viande. Directement utiliser un plat allant au four, sinon brunir à la poêle puis transférer.
- Recouvrir la viande avec le bouillon (juste couvrir), ajouter conc. Tomate, moutarde, Worcester sauce + légumes.
- Couvrir avec couvercle et cuire au four 4h à 140°C.
Comme alternative cuire 45 min dans une marmite pression.
Mots-clés: Bœuf, bouilli, économique, mijoté, ragoût
Une portion (env. 320 g) :
Calories 833 kcal
Protéines 64,9 g
Glucides 29,2 g
Lipides 45,4 g
Publié par Oscar Lima
Merci !
Votes
- pat89 a trouvé ça délicieux!.
pat89
belle recette