Rfissa d'algerie

Une recette d'entrée très facile par massa

  • Recette de cuisine 3.29/5
3.3/5 (7 votes)
29 Commentaires
214

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

1 Kg de farine tamisée 1 Poulet de 2kg 1 Kg d'oignons 1 Bol de lentilles 1 Poignée de fenugrec 1 Cuillère à soupe de gingembre 1 Cuillère à soupe de poivre 1 Cuillère à soupe de ras el hanout 1 Dose de safran 1 Botte de coriande 3 Cuillères à soupe de smen, sel, poivre

Préparation:

Pour préparer la recette de rfissa- tride :

La pâte de la Rfissa :

Dans une terrine, la farine, le sel et mélangez avec de l'eau tiède. Pétrissez la pâte avec les paumes des mains jusqu'à obtention d'une pâte molle.

Façonner avec la pâte des boules de la grosseur d'un oeuf, laissez les reposer 10 mn, puis étaler les sur une surface bien huilée jusqu'à ce qu'elle soit bien fine. Prenez le coin de cette feuille à l'aide de la main droite, mettez la sur le dos de la main gauche et on prend le second coin de la main droite et on met délicatement cette feuille sur une poêle chaude.

Faites les cuire quelques secondes, tournez la feuille qui doit rester blanche mais bien cuite. Mettez dessus une seconde feuille, faites la cuire une dizaine de seconde. Tournez les deux feuilles en même temps. On emplie ainsi une dizaine de feuilles. Puis enlevez- les et vous faites la même opération jusqu'à épuisement de la pâte.

La sauce de la Rfissa :

Lavez, et flamber le poulet et préparer une marinade avec, un gros oignon râpé, 1/2 cuillère à soupe de (gingembre, poivre ras el hanout, poivre et sel) et une dose de safran et laisser mariner le poulet dedans pendant 2 heures au frais.

Dans le bas du couscoussier, mettez à feu doux le smen, les oignons coupé en lamelles et faite revenir 5 mn, arrosez ensuite avec 2L d'eau, ajouter le poulet et assaisonner avec le sel, le poivre, le safran, le gingembre, ras el hanout et la coriande ficelée et laisser cuire à feu doux pendant 45 mn.

Faites cuire les lentilles et le fenugrec à part avec 3 louches de la sauce de poulet (pour que le bouillon de poulet ne change pas de couleur.

Coupez la pâte à la mains en petits morceaux et déposez les dans le haut du couscoussier et laisser cuire pendant 15 mn.

Mettez la pâte dans un grande assiette, arrosez avec la sauce de poulet et déposez le poulet dessus et les lentille et le fenugrec.


Pour 100 g :
Calories 193 kcal   Protéines 14 g   Glucides 22 g   Lipides 3 g  

Publié par

Merci !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

29 commentaires

Azzouz

C est Un plat Marocain,alors que vous le faites pose pas de problème mais que vous m'appeler lrfissa Algérienne de quelle droit vous vous approprier les plats des autres

Islam

La honte vraiment, quand je vois les commentaire des marocains ,à ce chamailler pour un plat ????????????????
Vous êtes les premiers a plagié le raï des algériens..???? c’est bon le Maghreb,c’est le maghreb.

Lila

Excellente recette mais par chez moi c'est sans fenugrec

Invité

Bonjour
Chez moi nous la faisons mais sans fenugrec, c'est une recette du sud Algérien
En tous cas merci

brh

Bonjour,

Excellente recette, par contre l'origine est 100% marocaine ...

Bien à vous.

Kyana

Arrêter!!! et soyez fier au lieu de vous dévorée mdr

Invité

C'est typiquement marocain arrêtez vos bêtises.

Manal

Mais depuis quand c’est une recette algérienne çà ??? C’est marocain a 100% restez avec votre chourchouha et laissez notre rfissa !

Nadia

Vous avez fait pareil avec sfenj, baghrir arc… ça commence par « baghrir d’Algérie » et aujourd’hui c’est « chez nous aussi on en fait alors c’est aussi algérien ».
Mais saches, pour ta gouverne que ce qui appartient au Maroc (baghrir, sfenj, tajine, Msemen, viande aux pruneaux…) restera toujours d’origine marocaine ! C’est votre faute si vous n’êtes pas capables d’inventer vos propres plats et que vous cuisinez tous marocain !
Vous avez honte de vos plats pour ajouter le mot algerie devant chaque spécialité marocaine ?

Invité

Honte à vous ! Il s’agit d’une spécialité culinaire régionale typiquement marocaine et non algérienne !! Cessez de vous appropriez notre patrimoine culinaire ancestral ; vous êtes vraiment malhonnête !

Votes

Invité, Azzouz et 5 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 3.29/5

3.3/5 (7 votes)

 =  7 votes

Ils ont envie d'essayer

 214Invité, Invité et 212 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.