La brandade nîmoise
Merci tres bon et simple a faire superbe - melayers
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
800 g de cabillaud ou de morue fraîche 250 ml d’huile d’olive 125 ml de lait 1 cuillère à soupe d’ail en poudre Noix de muscade (au goût) 2 cuillères à soupe de jus de citron Sel et poivre 500 g de riz cuit
Préparation:
Cuisin'Humour, la brandade tout simplement
envoyé par oliviergimeno. - Découvrez les dernières tendances en vidéo.
- Découper en cubes le cabillaud ou la morue fraîche
- Chauffer sur feu vif 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Cuire le poisson pendant 8 minutes tout en mélangeant
- En fin de cuisson, émietter la morue et la verser dans un récipient
- Verser le reste de l’huile d’olive (environ 200 ml), le lait et mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène
- Assaisonner avec le sel, le poivre, de la noix de muscade râpée, la poudre d’ail et le jus de citron. Mixer une dernière fois.
- Je vous suggère de verser un peu de riz cuit dans un ramequin et de le recouvrir de brandade que vous passerez sous le gril du four.
- Si dans cette recette, j’utilise la brandade chaude vous pouvez également l’étaler froide sur une tartine grillée.
Conseil
Mots-clés: brandade, cabillaud, dans le placard, morue
Une portion (env. 420 g) :
Calories 1161 kcal
Protéines 46,6 g
Glucides 93,3 g
Lipides 59,4 g
Publié par Olivier Gimeno
Merci !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
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- Invité a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça très bon.
2 commentaires
melayers
merci tres bon et simple a faire superbe
vece helena
merci pour cette excellente recette de brandade. Bonne journée