MILLEFEUILLE AUX FRAISES DES BOIS
Ma 7ème recette de dessert sur Les Foodies : essayez-la!
2 Commentaires
140 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 kg de pâte feuilletée,
300g de fraises des bois,
CREME PATISSIERE :,
1/2l de lait,
100g de sucre,
1 gousse de vanille,
50g de maïzena,
25g de beurre frais,
150g de crème fouettée,
Préparation:
Faites bouillir le lait avec 20g de sucre et la gousse de vanille fendue.
Fouettez les jaunes d'oeuf et le sucre restant.
Ajoutez la maïzena et versez un peu de lait pour délayer.
Réservez puis portez à ébullition en remuant sans cesse pendant 3 minutes.
Versez cette préparation dans un saladier, puis incorporez le beurre frais et remuez.
Battez ensuite la crème patissière puis la crème fouettée.
Etalez la pâte feuilletée, découpez 3 formes de 2 mm d'épaisseur.
Cuisez sur papier sulfurisé à four 180°C (th. 6) pendant 35 minutes.
Posez une grille sur la pâte à la sortie du four pour éviter le gonflement.
Glacez cette pâte feuilletée en saupoudrant du sucre glace et passez quelques secondes au grill.
Montez le millefeuille en intercalant une feuille de pâte, de la crème patissière, et les fraises, continuez pour constituer 3 étages.
Disposez quelques fraises sur le dessus avec quelques feuilles de menthe.
Conseils :
Vin conseillée : champagne.
Fouettez les jaunes d'oeuf et le sucre restant.
Ajoutez la maïzena et versez un peu de lait pour délayer.
Réservez puis portez à ébullition en remuant sans cesse pendant 3 minutes.
Versez cette préparation dans un saladier, puis incorporez le beurre frais et remuez.
Battez ensuite la crème patissière puis la crème fouettée.
Etalez la pâte feuilletée, découpez 3 formes de 2 mm d'épaisseur.
Cuisez sur papier sulfurisé à four 180°C (th. 6) pendant 35 minutes.
Posez une grille sur la pâte à la sortie du four pour éviter le gonflement.
Glacez cette pâte feuilletée en saupoudrant du sucre glace et passez quelques secondes au grill.
Montez le millefeuille en intercalant une feuille de pâte, de la crème patissière, et les fraises, continuez pour constituer 3 étages.
Disposez quelques fraises sur le dessus avec quelques feuilles de menthe.
Conseils :
Vin conseillée : champagne.
Mots-clés: Dessert aux fruits : feuilleté aux fraises des bois
Une portion (env. 360 g) :
Calories 1049 kcal
Protéines 10,7 g
Glucides 114,2 g
Lipides 53,5 g
Publié par Améthyste
Merci !
2 commentaires
Invité
la crème fouettée sert à alléger la consistance de la crème pâtissière. C'est comme une mayonnaise avec le blanc en neige. mais en revanche les calories ne sont pas allégées
Invité
Il faudrait m'expliquer à quoi sert la crème fouettée dans une crème pâtissière ? Je n'ai jamais vu une crème pâtissière avec la crème fouettée hormis peut-être pour la décoration.