myhome-made

19 Recettes

MES BRIOCHES COMME CHEZ LE BOULANGER !!!!

Une recette de dessert chocolatée par myhome-made

Recette de cuisine 4.50/5

4.5/5 (6 votes)

17 Commentaires

193

recette MES BRIOCHES COMME CHEZ LE BOULANGER !!!!

Temps de préparation: >3h

Temps de cuisson: 12 minutes

Difficulté: Difficile

Ingrédients (8 personnes):

_500G de farine t45
_80G de sucre
_10 G de sel
_20 G de levure fraiche
_6 Oeufs ( environ 300 g)
_4 Cuillere a soupe de lait entier ( environ 60g)
-250 De beurre a temérature ambiante
Facultatif: Pepite de chocolat ou sucre perle

Préparation:

-Verser la farine, le sucre, le sel, et la levure émietée -creuser un puit -ajouter le lait et et les oeufs -pétrir -lorsque la pâte est épaisse lui incorporer le beurre en morceaux -pétrir la pate jusqu'à ce qu'elle devienne couple et élastique -la laisser fermenter 1 heure a température ambiante -former un boudin et placer au moins 2 heures au frigo ou si vous pouver toute la nuit -découper en morceaux et former en boule (si vous vouler incorporer des pepites de chocolat c'est maintenant !!) Que vous placerez au frigo au fur et a mesure -mettre dans un moule a tartetlette et laisser pousser 2 heures à température ambiante -badigeonner d'oeuf et cuire a four préchauffer à 180 degré pendant 10 a 12 minutes

Mots-clés: boulangerie, chocolat, gouter, petit dejeuner, viennoiserie

Une portion (env. 120 g) :
Calories 321 kcal Protéines 12,1 g Glucides 53,4 g Lipides 3,6 g

Publié par myhome-made

Merci !