Riz pulao aux crevettes
Une recette de plat maison par Pascale
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
200G de riz basmati 2 Oignons émincés finement 1 Bâton de cannelle 5 Graines de cardamome 4 Clous de girofle 4 Feuilles de laurier indien (tej patta) ou de laurier d'ici 1 Tige de citronnelle 4 Gousses d'ail 1/2 C. Àc. De curcuma 1 Morceau de gingembre de 5 cm 300 G de crevettes 2 Grosses poignées de petits pois surgelés 1 C. À s. De raisins secs réhydratés dans de l'eau chaude 3 C. À s. D'huile végétale neutre
Préparation:
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et jetez-y l'oignon émincé, la cannelle, les graines de cardamome ouverte (pour que les petites graines se libèrent), les clous de girofle, le laurier et la citronnelle finement émincée (seulement la partie renflée du bas de la tige, le reste est dur).
Remuez jusqu'à ce que les oignons soient dorés. Ajoutez alors le curcuma, l'ail et le gingembre.
Mélangez bien, le temps que le tout se colore en jaune, puis ajoutez les crevettes. Quand elles rosissent, ajoutez le riz et mêlez le tout pour que les saveurs se propagent.
Versez alors 1/2 l d'eau bouillante, remontez à ébullition, ajoutez les petits pois, les raisins secs, couvrez et laissez cuire doucement 20 à 25 mn, jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée.
Remuez jusqu'à ce que les oignons soient dorés. Ajoutez alors le curcuma, l'ail et le gingembre.
Mélangez bien, le temps que le tout se colore en jaune, puis ajoutez les crevettes. Quand elles rosissent, ajoutez le riz et mêlez le tout pour que les saveurs se propagent.
Versez alors 1/2 l d'eau bouillante, remontez à ébullition, ajoutez les petits pois, les raisins secs, couvrez et laissez cuire doucement 20 à 25 mn, jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée.
Mots-clés: crevette, crevettes, épices, recette indienne, riz basmati
Une portion (env. 210 g) :
Calories 391 kcal
Protéines 18,9 g
Glucides 44,2 g
Lipides 10,5 g
Publié par Pascale
Merci !
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- audrey33 a trouvé ça délicieux!.
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