Charlotte Light Poire-Choco-Sesame !

Merci pour cette charlotte toute légère alice,bises - catounette

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Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

15 à 20 biscuits à la cuiller100g de chocolat noir bio au sésame à 70% de cacao25 g de chocolat noir à 85 % de cacao25cl de crème liquide à 30% de MG1 grande boite de 1/2 poires au sirop2g d'Agar-Agar (environ 1 petite cuillère à café)

Préparation:

Fouetter la crème liquide froide (sortant du frigo) - jusqu'à obtention d'une creme fouettée ferme. Placer au frigo.


Mettre le chocolat à fondre dans un fond d'eau (mois je mets de l'eau bouillante comme cela ça aide la fonte du chocolat) à feu très doux - ajouter 1 cc d'Agar Agar. Remuer et ajouter un peu d'eau si nécessaire pour obtention d'une creme de chocolat fondu. Laisser tiédir en remuant régulierement.


Dans un moule à charlotte, placer les biscuits cuiller du fond d'abord, puis sur le tour du moule, en les imbibant préalablement avec un peu de sirop de poire (prix dans la boite de conserve). Pour ma part je ne les imbibe que très légèrement, les bisuits que j'achete étant déjà assez moelleux.


Le chocolat suffisament tiédi, commencer par y incoporer 1/3 de creme fouettée, puis le reste, en mélangeant délicatement.


Réserver 2 -1/2 poires pour la déco, et couper les autre poire en lamelles. Dans le moule, placer 1 couche de poire, 1 couche de mousse au chocolat, et une couche de biscuits imbibés de sirop - et recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients - et sommet du moule !


Placer au froid au moins 1/2 journée !


Au moment de servir, démouler délicatement, et couper les 2 1/2 poires réservées en éventail (comme des lamelles mais en les gardant attachées par l'extrémité haude de la poire), et les disposer sur le sommet de la charlotte. A l'aide d'un économe, faire des copeaux de chocolat sur le dessus - j'ai ajouté en plus des billes colorées de déco !


Un dessert léger, et sans sucres ajoutés ! Les graines de sésame du chocolat rajoutent un petit effet croquant dans la mousse...


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http://aliceswonderkitchen.blogspot.com/



Mots-clés: charlotte, chocolat, poire

Une portion (env. 60 g) :
Calories 141 kcal   Protéines 1,1 g   Glucides 9,4 g   Lipides 9,9 g  

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Ça a l'air bon !

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3 commentaires

Cré@tions M@rie

Elle est sublime ta charlotte,  une oeuvre d'art ! Et, elle est simple et rapide à faire. Bravo Alice. Passe une bonne soirée, bizzz!!! 5 coeurs.

cece69

tres joli charlotte merci pour ta recette

catounette

Merci pour cette Charlotte toute légère Alice,bises

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