1 kg de pilons de poulet coupés chacun en deux ou trois morceaux
Pour la marinade : 1 morceau de 1cm de gingembre frais2 petites gousses d'ail1 cuill. à café de gingembre en poudre1 cube de bouillon Maggi1 grosse pincée de poivrepiment en flocons (facultatif)1 cuill. à soupe d'huile végétale1 petit oignon haché175 ml de tomates broyées1 cuill. à café de pâte de tomates1/2 cuill. à café de gingembre en poudre1/2 cube de bouillon Maggi poulet1 gros poivron vert en dés2 carottes tranchées en rondelles1 morceau de 1 cm de gingembre frais6-8 bananes plantains tranchées en deux dans la longueur puis en morceaux
Préparation:
À l'aide d'un couteau, faire des petites entailles sur les morceaux de poulet. Les déposer dans un grand bol, puis y mettre les autres ingrédients de la marinade. Bien mélanger. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur.
Dans une grande casserole à fond anti adhésif, faire revenir les morceaux de poulet dans l'huile chaude à feu moyen. Cuire environ 6-8 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que la viande ait complètement perdu sa couleur rosée. Pendant ce temps, débuter la cuisson des bananes plantain à la friteuse jusqu'à ce qu'elles aient une belle couleur dorée. Égoutter sur du papier absorbant.
Ajouter les oignons au poulet et poursuivre la cuisson pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, en remuant fréquemment pour ne pas les brûler.
Ajouter les tomates broyées, la pâte de tomates, le cube de bouillon, le gingembre en poudre et la moitié du gingembre haché. Bien mélanger et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes en remuant souvent (ajouter un peu d'eau au besoin).
Incorporer les carottes puis le poivron vert et le restant du gingembre*. Mélanger. Laisser mijoter à feu doux pendant 3 minutes. Servir chaud.
*À ce stade, certains incorporent quelques morceaux ou la totalité des bananes plantain frites dans la casserole, ce qui permet d'obtenir un mélange de saveurs sucré-salé dans le plat. Personnellement, je préfère servir les bananes plantains à part, mais c'est une question de goût, libre à vous de décider.
Merci pour le commentaire, c'est très apprécié! En fait, cettte recette qui vient tout droit d'Afrique centrale (Cameroun)! À chaque fois que je la fais, c'est un vrai succès.
catounette
Un excellent plat parfumé,merci pour cette recette et bonjour à Montréal
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Ils ont envie d'essayer
179lare, Invité et 177 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
3 commentaires
lare
J adore
vanilleetcie
Merci pour le commentaire, c'est très apprécié! En fait, cettte recette qui vient tout droit d'Afrique centrale (Cameroun)! À chaque fois que je la fais, c'est un vrai succès.
catounette
Un excellent plat parfumé,merci pour cette recette et bonjour à Montréal