Cake au citron

Préchauffer votre four à 250 degrés.

Placer du papier sulfurisé dans votre moule à cake ou le graisser avec du beurre, à choix (personnellement, je préfère le papier sulfurisé).

Faire fondre 1 minute au micro-ondes votre beurre.

Dans un grand bol, fouetter vos oeufs, y ajouter le sucre et fouetter jusqu'à ce que ça blanchisse. Ajouter ensuite le beurre fondu, l'huile d'olive, le sirop d'agave, le jus de citron et les zestes. Bien mélanger le tout.

Enfin, ajouter la farine et la poudre à lever et bien fouetter jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Verser cette pâte dans le moule à cake et direction le four, dont vous baisserez la température à 180 degrés.

La cuisson est de 50 minutes. Pour vérifier si le cake est bien cuite, y planter une brochette en bois ou un couteau. Si la lame ressort sèche, c'est prêt !

Glaçage : il est possible de faire un glaçage sur ce cake avec du jus de citron et du sucre glace. Pour cela, il vous faut 150 gr. de sucre glace pour 1 jus de citron. Bien mélanger et ajouter sur le cake à la sortie du four.

* * *.

Ce n'est pas un cake préparé avec n'importe quels citrons, mais bien avec les citrons qui poussent dans le jardin de mes parents en Espagne (près d'Alicante), donc des citrons super bios et énormes. Dans les recettes qui utilisent des zestes de citron, je vous recommande vivement de toujours utiliser des citrons non-traités. En effet, les pesticides se logent dans la peau du fruit. La recette provient du blog Les gourmandises de Sophie. Je l'ai quelque peu modifiée en ajoutant de l'huile d'olive pour remplacer une partie du beurre et du sirop d'agave pour baisser la quantité de sucre.

www.plateautv.ch

Ils ont envie d'essayer