Pétales de roses cristallisés
Une recette d'entrée très facile par Signe-Déco
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
une rose bien parfumée et non traitée
Pour le sirop:150g de sucre cristallisé quatre cuillères à soupe d'eau
Pour la "cristallisation"75g de sucre
Préparation:
Laver les pétales de rose et retirer la partie blanche à la base des feuilles.
Dans une casserole, porter à ébullition le mélange sucre cristallisé (150g) + eau. Lorsque vous obtenez un sucre "au perlé" coupez le feu et arrêtez la cuisson du sucre en baignant la casserole dans de l'eau froide.
Verser le sirop dans un plat rectangulaire assez large et déposer délicatement les pétales bien espacés. Après 15 mn retirer les pétales et les mettre dans une assiette creuse remplie de sucre. Faire sécher une heure puis retourner les pétales et faire à nouveau sécher 1h. Débarrasser les pétales du sucre excédentaire et les laisser reposer une nuit à l'air libre.
Conservation : plusieurs mois dans des bocaux hermétiques.
C'est une rectte que j'ai depuis plusieurs années, et que j'avais trouvé sur le net, mais je ne me rapelle plus le site. Encore merci à l'auteur inconnu car je m'en sers tous les ans.
Cette recette a été publiée aujourd'hui sur www. signe-deco sur l'article "Déco et cuisine autour de la rose".
Mots-clés: fleur en sucre, Pétales de rose
Publié par Signe-Déco
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15 commentaires
Tine59
J'étais à la recherche de la confiture de rose que me faisait ma grand mère. Par hasard je suis tombée sur cette recette alors je vais essayer. Certaines autres recettes de pétales de rose au sucre ou cristalisée parlent soit de blancs battus ou de gomme arabique. Pouvez vous me dire quelle différence y a t'il ?
Merci pour cette recette.
nin
en effet, c'est tout simple et delice pour les pupilles et les papilles. j' ai fait aussi des brins de lavande avec les restes de sucre, et encore des petite grappes de groseilles "givrees" a deguster tres vite. merci. encore un mot: si vous avez des roses anciennes, bouturez-les, c est facile et ça fera des heureux.
Signe-Déco
Soizic tu l'a verra bientôt car je vais faire un dessert avec, c'est bien prévu. Bises
soizic45
J'AIMERAIS S'IL TE PLAIT VOIR TA RECETTE EN PHOTO , SUR TON SITE NON PLUS JE NE L'AI PAS VUE ? DANS LE JARDIN IL Y A BEAUCOUP DE ROSES ET JE SUIS UNE VISUELLE ET JE SOUHAITE EN FAIRE MERCI ET BON DIMANCHE A TOI GROS BISOUS
hiver
très belle rose !!!! 5/5
Sayuri26
Merci pour cette recette de rêve! Ca doit-être superbe pour décorer un gâteau, ou des assiettes en dessert...
Bisous, Sayu.
anick
kikou va voir le poême je te l'avais promis bise mon amie et à bientôt
Signe-Déco
Anick, j'aimerais tant connaître ton poême, ce rosier je l'ai planté quand j'ai acheté ma maison et il est cher à mon coeur. Merci pour ta présence et tes coms toujours supers BIZZZZ et bonne soirée à toi.
Lili, merci pour ta gentillesse, passes une bonne soirée.
Kat, tu me diras ma belle et si tu le fais envoies moi des photos. Ne serait-ce que pour les couleurs.
Evelyne, merci pour tes coms qui sont toujours un vrai bonheur avec tes GIF super sympas.
Kekeli, merci pour ces échanges qui sont un vrai bonheur. Passes une bonne soirée.
Guiguite, la gourmande que je suis en mange bbeaucoup, mais je l'ai mets principalement sur les crèmes brulées, sur mes gâteaux, et sur la table au moment du café. Bises et bonne soirée à toi.
guiguite
Que fais tu avec ? Tu les mets en déco ? dans des recettes ?
kekeli
5/5 pour cette recette.bises.