**Minis éclairs chocolathés parfumés au thé vert Matcha**

1) Préparez la pâte à choux : Tamisez la farine, le thé matcha, le sel et le sucre sur une feuille de papier sulfurisé. Mettez l' eau et le beurre dans une casserole et faire bouillir. 2) ôtez la casserole du feu, versez la farine d' un coup, remettez sur le feu et remuez jusqu' a ce que la masse se décolle des parois. 3) Laissez refroidir pendant 5 minutes puis ajoutez 4/5 des oeufs battus, en battant le mélange. (garder 1/5 des oeufs battus pour dorer les minis éclairs) préchauffer le four à 180 ° 4) Incorporez les oeufs jusqu' a ce que la pâte soit souple et brillante. Mettez la pâte dans une poche équipée d'une poche à douille lisse de 1 cm. 5) Dressez 8 bâtonnets de 6 cm environ (en les espaçant car la pâte va tripler de volume à la cuisson), les enduire délicatement avec des restes d'oeufs ayant servi à préparer la pâte et les faire faire cuire pendant 15. 6) Sortir les éclairs du four et percez 2, 3 petits trous à la base avec une aiguille et remettez les à cuire pendant 3, 4 minutes. Laissez les à refroidir sur un grille. 7) Préparez la ganache : Faire fondre le chocolat cassé en petits morceaux à feu doux (ou au micro-onde), et ajoutez la crème et fouettez jusqu' a l' obtention d'un mélange homogène. 8) Coupez les éclairs en deux et les fourrer finement à l' aide d' une poche à douille de cette ganache ou une cuillère à café. 9) Préparer le glaçage au fromage blanc parfumé au thé Matcha : mélangez le fromage blanc, le sucre glace et le thé Matcha jusqu' a l' obtention d'un mélange homogène. A l'aide du dos d'une cuillère à soupe glacé le dessus de chaque minis éclairs avec ce mélange. 10) Enfin, faire fondre 20 G de chocolat au thé vert et à l'aide d'une poche à douille disposer un trait sinueux chocolathé sur le glaçage. 11) Parsemez les de poudre de noisettes et de pistache. Réservez au frais au minimum 1 heures avant de les servir. Néanmoins sortez les 15 minutes avant dégustation. Très frais, l'effet thé vert et Matcha apporte un souffle de fraîcheur... Dans cette recette relativement légère... Parfait pour accompagner un café ou un thé !

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