Escalope de chevreuil à la sauce au cynorrhodon (photo perso)
Assaisonner avant de servir avec les escalopes
2 Commentaires
213 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 cs d’huile à rôtir
4 escalopes de chevreuil, env. 80 g chacune
sel
poivre
SAUCE:
1 échalote
1,5 dl de vin rouge
0,5 dl de bouillon de légumes
1 sachet de thé de cynorrhodon
2 cs de confiture de cynorrhodon
½ cc de sel
poivre
Préparation:
Valeur nutritive
Par personne env.
35 G de protéines.
7 G de lipides.
10 G de glucides.
1200 KJ/290 kcal.
Temps de préparation :
Env. 20 minutes.
+ Laisser reposer au chaud env. 15 minutes.
Escalope de chevreuil à la sauce au cynorrhodon.
Ingrédients
- 1 cs d’huile à rôtir
- 4 escalopes de chevreuil, env. 80 g chacune
- sel
- poivre
- SAUCE :
- 1 échalote
- 1, 5 dl de vin rouge
- 0, 5 dl de bouillon de légumes
- 1 sachet de thé de cynorrhodon
- 2 cs de confiture de cynorrhodon
- ½ cc de sel
- poivre
Préparation
- 1
- Préchauffer le four à 80 °C. Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive, saisir les escalopes brièvement de chaque côté, assaisonner et garder au chaud.
- 2
- Hacher finement l’échalote et la faire dorer dans la même poêle. Ajouter le vin rouge et le bouillon de légumes puis le sachet de thé et laisser reposer à chaud env. 15 minutes.
- 3
- Ajouter la confiture à la sauce, bien remuer et porter à ébullition. Assaisonner avant de servir avec les escalopes.
-
- Accompagnement : idéal avec des Spätzli
Mots-clés: chasse, chevreuil, cynorrhodon
Une portion (env. 130 g) :
Calories 215 kcal
Protéines 12,8 g
Glucides 14,0 g
Lipides 7,6 g
Publié par abessard
Merci !
Votes
- anick a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Invité
Très délicieux! Merci beaucoup!
anick
géniale cette sauce et avec mon filet de chevreuil je testerai
merci et bizzzzzzz