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Flan à la noix de coco

Superbe ton flan hummm.! - melayers

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Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

1 gousse de vanille 20 cl de lait de coco 6 C à s d'édulcorant à la stévia 20 gr de maïzéna 4 oeufs blancs et jaunes séparés 2 C à s de sirop d'agave 390 gr de lait concentré non sucré 150 gr de noix de coco râpée 1 pincée de sel 15 gr de beurre pour le moule

Préparation:

1) La veille : fendez la gousse de vanille en 2 et grattez les graines à la pointe d'un couteau. Mettez les graine et la gousse dans une casserole, versez le lait de coco, portez à frémissements, puis retirez du feu, couvrez et laissez infuser jusqu'au lendemain.

2) Préchauffez le four à 200°C.

Délayez l'édulcorant et la maïzéna avec le lait de coco froid dans un bol.

3) Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sirop d'agave puis incorporez le mélange lait-maïzéna, le lait concentré et la noix de coco.

4) Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, et incorporez-les délicatement au mélange précédent.

5) Versez dans un moule beurré ou dans un moule en silicone et enfournez dans le bas du four pour 10 min, puis baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson 20, 25 min.

6) Laissez tiédir puis placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Mots-clés: édulcorant, Gousse de vanille, lait concentré non sucré, lait de coco, maïzéna, sirop d'agave

Une portion (env. 190 g) :
Calories 451 kcal Protéines 11,2 g Glucides 22,3 g Lipides 31,6 g

Publié par peches

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