Curry d'Agneau
Une recette de curry au lait de coco par lilie974
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
2 Kg d'agneau (un gigot desossé)6 Tomates1 Petite boite de concentré de tomate(70gr)2 Oignons6 Gousses d'ail4Cs de curry2 Carottes1 Pomme1 Petit bouquet de coriandre1 Feuille de laurier200Ml de lait de cocoPaprikaCurcuma ThymSel et poivre
Préparation:
Couper la viande en cubes. Emincer finement les oignons. Mixer ou couper finement les tomates. Piler les gousses d'ail avec sel et poivre.
Dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive, faire suer la viande quelques minutes, rajouter les oignons et l'ail et faire revenir en y rajoutant le thym, la coriandre, le curcuma (la pointe du couteau), saupoudrer légérement de paprika et mettre 2 cs de curry. Bien mélanger le tout et laisser revenir quelques minutes avant de mettre les tomates et le concentré, puis les 2 cs restantes de curry et la feuille de laurier. Verser le lait de coco. Couvrir et laisser cuire à feu doux environ 1h voir plus. Rajouter en cours de cuisson, un peu d'eau si cela est necessaire.
Pendant ce temps, peler et couper en rondelles les carottes. Faie de même avec la pomme. Au bout d'1h de cuisson, rajouter les carottes et la pomme et laisser cuire encore 30 min.
La sauce doit etre onctueuse et la viande fondante.... A déguster chaud avec du riz...
Pour 100 g :
Calories 134 kcal
Protéines 9 g
Glucides 2 g
Lipides 8 g
Publié par lilie974
Votes
fanfan, chef M et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Clairette48 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
chef M
délicieux
fanfan
très très bon !