Couteaux sautés, mayonnaise au wasabi
Une recette d'entrée maison par Mumukouski
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Ingrédients pour 2 à 3 personnes (quantité pour environ 7 demi-couteaux à déguster):
10 couteaux vivants
Huile d’olive
Huile piquante
1/2 oignon rouge
1/2 gousse d’ail
Coriandre fraîche
1 citron vert
1 càc de mayonnaise
1 càc de crème épaisse
Wasabi
Préparation:
Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive et d’huile piquante. Ajouter l’ail émincé. Faire revenir les couteaux à couvert durant environ 2 minutes (ils doivent s’ouvrir). Laisser refroidir les couteaux, les sortir de leur coquillage, et les couper en morceaux. Réserver les coquillages pour le dressage.
Ciseler très très finement l’oignon rouge.
Ciseler la coriandre.
Préparer la sauce en mélangeant la mayonnaise, la crème et un peu de wasabi.
Lorsque les couteaux sont bien refroidis, les mélanger avec un peu de jus de citron vert, de l’oignon rouge et de la coriandre.
Dresser la préparation dans les coquilles vides. Décorer d’un peu d’oignon et de coriandre et d’une pointe de sauce.
Mots-clés: couteau de mer, couteaux de mer, fruit de mer, mumukouski, wasibi, zakouski original
Une portion (env. 120 g) :
Calories 239 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 4,8 g
Lipides 20,6 g
Publié par Mumukouski
Votes
- gasame a trouvé ça délicieux!.