Moules farcies
Une recette d'entrée maison par Sonia
1 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour 1,5 kg de moules85 ml de vin blanc sec85 ml d'huile d'olive25 g de chapelure3 càs de persil frais haché1 càs d'origan haché2 gousses d'ail écraséespiment de Cayenne en poudreselpoivre du moulin1 citron en quartiers
Pour LA DÉCORATION :1 demi citron en rondelles4 branches de persil frais
Préparation:
Nettoyer les moules et rejeter toutes celles qui sont déjà ouvertes.
Les disposer dans une marmite avec le vin blanc.
Couvrir et faire cuire 5 mn, en remuant de temps en temps pour qu'elles s'ouvrent régulièrement.
Égoutter les moules en récupérant le jus de cuisson.
Ôter les demi coquilles vides.
Faire revenir dans un peu d'huile la chapelure, les herbes et l'ail.
Assaisonner de Cayenne, sel et poivre.
Si jamais la chapelure avait absorbé trop d'huile et que la préparation devienne sèche, ajouter un peu de jus de cuisson des moules.
Préchauffer le grill.
Répartir la préparation sur les demi coquilles pleines que l'on dépose sur une plaque à four.
Les badigeonner avec un peu d'huile et passer au grill 1 à 2 minutes pour qu'elles soient bien dorées et que le dessus soit bien croustillant.
Arroser généreusement de jus de citron.
Servir aussitôt avec des rondelles de citron et des brins de persil en décoration.
Les disposer dans une marmite avec le vin blanc.
Couvrir et faire cuire 5 mn, en remuant de temps en temps pour qu'elles s'ouvrent régulièrement.
Égoutter les moules en récupérant le jus de cuisson.
Ôter les demi coquilles vides.
Faire revenir dans un peu d'huile la chapelure, les herbes et l'ail.
Assaisonner de Cayenne, sel et poivre.
Si jamais la chapelure avait absorbé trop d'huile et que la préparation devienne sèche, ajouter un peu de jus de cuisson des moules.
Préchauffer le grill.
Répartir la préparation sur les demi coquilles pleines que l'on dépose sur une plaque à four.
Les badigeonner avec un peu d'huile et passer au grill 1 à 2 minutes pour qu'elles soient bien dorées et que le dessus soit bien croustillant.
Arroser généreusement de jus de citron.
Servir aussitôt avec des rondelles de citron et des brins de persil en décoration.
Une portion (env. 40 g) :
Calories 118 kcal
Protéines 0,4 g
Glucides 3,1 g
Lipides 9,7 g
Publié par Sonia
Merci !
routemane
mes enfants en raffole et sa coute moins cher que de les acheter tout fait en plus on peut les congeler génial