Cheesecake citron - caramel rhubarbe /framboise [ Leger & sans cuisson ]
Une recette excellente et vraiment légère - Invité
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Préparation : 15 mn,
Cuisson : 0 mn,
Repos : plusieurs heures ( minimum 4 heures),
Temps total : Plusieurs heures,
Ingrédients Cheesecake
-125 Gr de digestive biscuits,
-1CS purée d’amande complète,
-400 G g de faisselle (o% possible) > soit un pot 1 kg non égoutté égoutté durant 12 heures,
-4 CS de Sirop D’agave,
-10 Cl de jus de citron,
-3 feuilles de gélatine,
Ingrédients Coulis au Caramel de Rhubarbe / framboise,
-200 Gr de rhubarbe épluchée,
-50 G de framboise surgelée ( 1 poignée),
-2 CS de sirop d’agave,
Préparation:
Préparer la base :
Écraser les biscuits et les mélanger avec la purée d’amande. Déposer les cercles mousses de 7 cm sur une assiette ou un plat et tapisser le fond de chaque cercle avec les biscuits mélangés à la purée d’amande. Mettre au frais le temps de Préparer la garniture.
Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Mélanger avec une fourchette la faisselle et Incorporer 4 CS de sirop d’agave.
Faire chauffer le jus de citron dans une petit casserole puis ajouter la gélatine égouttée, hors du feu – mélanger vivement afin que le gélatine soit complètement fondue.
Ajouter le jus de citron à la Faisselle et bien mélanger.
Laisser refroidir 10 minutes. Le mélange est assez liquide mais c'est normal. Il va durcit après passage au réfrigérateur.
Répartir la garniture sur les fonds biscuités et mettre au frais pour plusieurs heures -.
Topping coulis de rhubarbe/ Framboise :
Verser le sirop d'agave dans une casserole à fond épais et porter à ébullition 5 min env. jusqu'à obtention d'une jolie couleur dorée. Ajouter la rhubarbe épluchée et coupée en dés, remettre sur le feu 5 min en remuant.
A l’aide d’un écumoire, retirer la rhubarbe et réserver (sous peine d’avoir de la purée) – Ajouter les framboises et poursuivre la cuisson 2, 3 minutes – jusqu'à obtention d’un mélangé homogène à tendance sirupeuse –.
Laisser refroidir –.
Service :
Juste avant le Service.
Sortir les cheese-cakes du réfrigérateur 15-20 minutes au préalable, mettre une belle cuillérées de rhubarbe sur le dessus, verser du coulis et server de suite –.
Verdict : A refaire sans faute et surtout à décliner – vraiment léger et fruité.
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Une portion (env. 280 g) :
Calories 338 kcal
Protéines 13,8 g
Glucides 38,6 g
Lipides 8,3 g
Publié par avocat & chocolat
Votes
romy6, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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4 commentaires
Invité
Une recette excellente et vraiment légère. Je l'ai faite pour l'anniversaire d'une amie après un repas plutôt copieux, et le cheesecake est descendu tout seul.
N'ayant pas trouvé de rhubarbe, je n'en ai pas mis, mais du coup j'ai rajouté 100g de framboises.
Petit bémol pour le service. Je l'ai fait dans un moule à gâteau et impossible de le démoulé, du coup niveau présentation c'était pas le top.
Je le referai le week-end prochain, mais cette fois, dans ces verrines individuelles
indye
la recette 1 vrai régal.je vais encore la refaire dimanche pour
la FETES DES MAMAN .mes enfants viennent déjeuner .il faut bien leurs monter que leurs maman est encore de faire des bon g^teaux léger .(les filles et p-filles ,,,attention à la linge ).merci et j,attend d,autres bonne recette facile et surtout légere
amitiée
soizic45
merci pour toutes tes belles et bonnes recettes qui me ravissent vraiment tous mes compliments
melayers
Une recette raffinée, hum!!! Je bave, devant l'écran bisous