Garbure

Une recette de plat maison par Foggy76

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 Os de jambon ou du salé de porc ou un morceau de canard ou d'oie confit 600 G pomme de terre 1 Chou 3 Navets 5 Carottes 1 Poignée de haricots en grains 2 Oignons 4 Gousses d'ail 1 Bouquet garni 1 C-à-s de graisse d'oie Fines tranches de pain de campagne

Préparation:

Mettre 3 litres d'eau à bouillir, saler et poivrer. Verser 600 g de pomme de terre coupées en gros cubes, l'ail, le bouquet garni, les carootes, les navets, les haricots et la graisse d'oie.



Laisser cuire à feu doux pendant 1 heure.



Ajouter alors le coeur du chou coupé en petites lamelles avec le morceau de viande, 20 min avant la fin de la cuison.



On sert la garbure avec de fines tranches de pain de campagne rassis.


Mots-clés: canard, Garbure, montagne

Une portion (env. 500 g) :
Calories 214 kcal   Protéines 5,0 g   Glucides 34,9 g   Lipides 0,0 g  

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DIYA61

Hi Foggy!
J'aime la garbure faite comme en Ariège, toute la semaine dans le chaudron, mais c'est vrai que maintenant on est passé à l'âge moderne, cela reste un plat del païs!
I'have the time now for to cook and I like asiatic food (I've lived in Asia) and my husband is english = english food also.
Je parle aussi l'espagnol, le catalan, l'allemand et le néerlandais; J'ai vu ton profil.
A bientôt for the echanges.

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