Tarte chèvre poireaux

• Mélanger la farine et me beurre que vous avez préalablement coupé en morceaux.


• Malaxer le tout pour que le beurre et la farine soit homogène.


• Rajouter les herbes, la moutarde et le sel.


• Préparer vous de l’eau dans une carafe et petit à petit en mettre dans la farine mélanger bien (avec les mains c’est mieux).


• Recommencer ce procédé jusqu’à que la pâte soit homogène, faites attention de ne pas trop mettre d’eau sinon vous allez faire une pâte à crêpes (si vous avez trop forcé avec l’eau rajouter de la farine, la pâte après repos se congèle vous aurez rien perdu)


• La pâte risque d’être un peu collante ne vous inquiétez pas après le repos vous la travaillerez.


• Faites reposer la pâte 30 minutes dans du papier film au frigo.


• Une fois qu’elle à bien reposé, étaler de la farine sur la table et travailler votre pâte, la malaxer pour qu’elle soit moins collante.


• Avec un rouleau à pâtisserie étaler la pâte (toujours mettre de la farine sur la table pour que ça ne colle pas) .


• En fonction de votre moule couper la pâte.

Garniture :

• Faire suer les oignons dans une sauteuse avec un peu d’huile (à feu doux toujours ! Pour que les oignons suent, ils ne doivent pas colorer), rajouter un peu de sel.


• Rajouter les poireaux et laisser mijoter 15 - 20 min 


• Couper des lamelles de chèvre 


• Battre les 3 oeufs dans un saladier, ajouter la crème fraîche, la moutarde, les épices, le sel & le poivre.


• Incorporer dans le saladier les oignons et les poireaux 


• Au fond du moule piquer la pâte et mettre quelques tranches de chèvre, rajouter la garniture et remettre le chèvre au dessus.

Mettre au four 20-25 min Th 5 / Surveillez votre tarte en fonction des four cela diffère.

La routarde de la cuisine vous souhaites un bon appétit.

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