Alexandra75

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Poisson à l'indienne

Une recette de poisson excellente par Alexandra75

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 13 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

600 g poisson blanc coupé en morceaux300 g de tomates hachées10 g de noix de cajou haché10 g de noix de coco haché10 g de piment en poudre ou paprika10 g de purée d'ail10 g de graine de tournesol8 cl de crème fraîche5 tiges de coriandre ciselée5 g de garam masala (épice indienne)25 g d'ail pelé et haché15 g de purée de gingembre2 c.à.s de jus de citron12 cl d'huileSel, poivre300 g de riz cru

Préparation:

Mélangez les purées d'ail et de gingembre, le sel, le citron, et la moitié du piment rouge.

Faite marinez le poisson 20 minutes. Mixez les noix de cajou et les graines de tournesol cela doit faire une pâte, réservez. Dans une sauteuse, chauffez l'huile et ajoutez le poisson et faire sauter rapidement, réservez.

Dans l'huile chaude de la sauteuse, ajoutez l'ail et faite dorer. Ajoutez les tomates et cuire en remuant jusqu'à ce qu'elles soit réduites en purée, salez.

Ajoutez le reste du piment rouge et laissez cuire 5 minutes.

Passez la sauce au chinois (passoire à fin quadrillage) et ajoutez la pâte cajou tournesol et la noix de coco.

Cuire en remuant 2 à 3 minutes.

Ajoutez le garam masala et le poisson. Incorporez la crème fraîche et laissez mijotez encore 5 minutes.

Servez avec de la coriandre fraîche et du riz nature cuit de préférence au cuit riz.

Mots-clés: ail, citron, Cuisine indienne, gingembre, noix de cajoux, noix de coco, poisson, riz, tomates

Une portion (env. 380 g) :
Calories 729 kcal Protéines 22,7 g Glucides 60,5 g Lipides 37,8 g

Publié par Alexandra75

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