Pieds de porc ou de veau à ma façon
Superbe cette tète de cochon la recette aussi d'ailleur - femme
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Pieds de porc ou de veau 1 À 2 oignons piqué d’un clou de girofle1 À 2 feuilles de laurier 1 Brin de thymDu persil frais 8 À 10 pommes de terre ou + 2 Jaunes d’œufs pour la liaison Gros sel, poivre noir en grains
Préparation:
Prévoir un pied par personne en fonction des appétits
S’il en reste, cela se réchauffe et ce n’est que meilleur !
Dans une grande cocotte faire un court bouillon, ajouter à l’eau, oignons ; thym, gros sel, poivre en grains, laurier, persil y joindre les pieds fendus en deux (demander au boucher).
J’ai mélangé les deux qualités de viande (je vidais le congélateur) mais vous pouvez faire soit de porc, soit de veau.
l’eau doit recouvrir les pieds, laisser mijoter, à mi-cuisson ajouter les pommes de terre.
Soit entières ou coupées en deux mais pas trop grosses.
A la fin de la cuisson lorsque la chair se détache des os, si vous le désirez retirer les gros os.
Des pieds, laissez que les osselets ,
prélever du bouillon qui a du bien réduire, en quantité de quoi napper pommes de terre et viande et faire la liaison avec les jaunes d’œufs
Remettre dans la cocotte les pieds, les pommes de terre, le temps de réchauffer sans laisser bouillir, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
servir aussitôt
Un vrai bonheur ! Et comme on dit dans le cochon tout est bon !
Publié par anick
Votes
vece helena, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
Vous devez être connecté pour déposer un commentaire.
4 commentaires
coq
une façon originale j'adore les abats
femme
superbe cette tète de cochon la recette aussi d'ailleur
bonne journée bisous
églantine
Hoooooo oui quel délice ce plat, chez nous on dit "ça pègue" les doigts et le tour de la bouche hi hi hiiiii, mais c'est si bon!!!!
Tout le monde aime et j'en donne à mes garçons car leurs femmes beurkkk connaissent pas
Merci ma belle pour cette belle recette.
Bizzzzzzzzz
janeton
ça c'est bon,j'adoore ,ça colle de partout les doigts ,je suce les os ,j'en fait quand j'ai les gosses ,pas souvent ,mais quand mon fils passe à l'abattoir ,il m'en ramène ,j'ai mis deux recettes sur le site ,miammm!bizzzzz