Makis concombre, saumon, crevettes, avocat
Une recette de plat simple par Anyore
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
- Un filet de saumon
- Un ou deux avocats
- un concombre
- quelques crevettes cuites
- 8 feuilles de nori
- une natte de bambou
- du riz spécial sushi (c'est mieux, mais sur la photo, je les avais fait avec un du riz à risotto, vous voyez surement d'ailleurs qu'ils sont moins "compact" un peu trop "gluant", mais ça fonctionne :p)
- Une cuillère à soupe de vinaigre de riz
Préparation:
Cuisez le riz comme indiqué sur le paquet (il me semble que ça dépend des marques, alors...).
Epluchez et oupez l'avocat et le concombre en julienne.
Coupez des lamelles de saumon.
Décortiquez les crevettes si elles le sont pas.
Quand le riz est cuit, assaisonez le avec du vinaigre de riz et laissez le reposer un peu, qu'il soit à temprétarure ambiante avant de l'utiliser.Placez une feuille de nori sur la natte en bambou, placez du riz sur la moitié de la feuille, il faut qu'il ait tout de même une certaine épaisseur.
Placez au milieu du riz (donc au 3/4 de la feuille) les légumes et poissons selon vos choix. Personnelement je trouve que avocat/crevette et saumon/concombre c'est le meilleur !
Roulez ensuite la natte de bambour sur elle-même, de manière à obtenir un rouleau.
Serrez un peu la natte de bambou avec le rouleau à l'intérieur, de manière çe qu'il soit suffisament compact (il ne faut pas qu'il s'écrase ceci dit) .
Recommencez la manipulaton jusqu'à épuisement des ingrédients.
Coupez ensuite chaque rouleau en tronçon de 0, 5-1 cm, avec un couteau qui coupe très bien, sans scier, sinon ca risque de partir dans tous les sens (ce sera quand même bon, mais moins joli).
(S'il vous en reste certains vous pouvez les mélanger ensemble, pour faire une sorte de salade qui pourra accompagner les makis, assaisonez là avec un jus de citron ! (bon pas les algues évidemment : D).
Vous pouvez aussi, s'il vous en reste, enroulez le saumon coupé en dés dans du sésame et le faire rapidement doré à la poele, ou le manger cru tout simplement.
A mangez bien frais avec de la sauce soja, et si contrairement à moi vous aimez ça, du wasabi.
Mots-clés: asie, avocat, concombre, crevettes, cuisine asiatique, japon, japonais, makis, riz, saumon, Sushis
Publié par Anyore
5 commentaires
Anyore
Koukie : je crois que maintenant il est possible d'en trouver dans la plupart des grande surfaces "normales" dans les rayons de produits "exotiques", sinon dans les super-marché asiatiques.
Elles se présentent sous feuilles presque carrées, ca ressemble à du papier fin, noir
Invité
Supers bons surtout préparées par mon chef préféré
Koukie
Une recette très bien expliquée. Merci du partage.
P.S. : Mais où trouver les feuilles de nori?
Anyore
Ho merci ! je dois avouer avoir parfois quelques difficultés à les couper et qu'ils aient une jolie forme (le riz qui part dans un sens, le reste dans l'autre...) je les mettrai aussi au frigo alors
jeanmarces
Bonne recette et bien expliquée. Si je peut me permettre un conseil, une fois enroulé le rouleau (excusez le jeu de mots), il convient de le mettre entier au frigo, et de le découper en rondelles juste au dernier moment, il sera plus compact et plus facile à couper.