Dartois au chocolat... à la crème légère !
Une recette de dessert chocolatée par Fee.Lili
1 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Biscuit noisette 3 œufs bio 90 gr de noisettes en poudre 10 gr de farine 35 gr de beurre mou 75 gr + 15 gr de sucre en poudreGanache 25 cl de crème semi-épaisse extra-légère à 4% 100 gr de chocolat noir 100 gr de chocolat au lait 1 sachet de sucre vanillé 5 gr de farine
Préparation:
Faites bouillir la crème légère et versez-la sur les chocolats et le sucre vanillé.
Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
Avec votre batteur électrique (vitesse lente), battez la crème au chocolat encore chaude et rajoutez la farine. Battez jusqu'à obtenir une crème homogène.
Réservez au frais au moins 2 heures avant de monter les Dartois.
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Préchauffez le four à 180° chaleur tournante.
Dans un saladier, battez le beurre avec le sucre afin d'obtenir une crème.
Ajoutez 1 œuf entier et 2 jaunes, et à l'aide de votre batteur fouettez quelques minutes la préparation.
Versez les noisettes en poudre ainsi que la farine et mélangez délicatement avec une maryse ou une spatule souple. Réservez.
Dans un autre saladier, montez les 2 blancs en neige. Dés que ceux-ci sont fermes, et sans cesser de battre, rajoutez les 15 gr de sucre restant.
Ajoutez vos blancs fermes et brillants à la préparation précédente et mélanger toujours délicatement pour ne pas faire trop retomber les blancs.
Disposez le mélange sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé ou sur une plaque à pâtisserie. Enfournez 10 à 12 minutes en surveillant.
Dés la sortie du four, découpez vos cercles à l'aide d'un emporte-pièce et laissez refroidir.
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Pour le montage, mettez la ganache choco dans une poche à douille et versez-en au centre du 1 er biscuit, posez le 2ème cercle et aplatissez légèrement.
Décorez de sucre glace et réservez au frais jusqu'au service.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 575 kcal
Protéines 8,1 g
Glucides 29,8 g
Lipides 43,3 g
Publié par Fee.Lili
Merci !
kitkat
franchement, ils sont parfaits