Velouté d'echalotes et sa chantilly au lard fumé
Mettre une petite touche de fleur de sel Servir bien chaud
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
300G d'échalotes 1 Gousse d'ail 20G de beurre demi sel 250Ml de lait 150Ml de crème fraiche liquide entière 100G de lardons fumés Fleur de sel
Préparation:
Eplucher et émincer finement les échalotes. Les faire revenir dans une casserole avec le beurre demi sel, ajouter la gousse d'ail ciselé finement puis le lait.
Laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
Mixer, passer au chinois et Assaisoner avec la fleur de sel.
Dans une casserole, faire revenir les lardons fumés puis ajouter la crème et laisser sur feu doux quelques minutes, éteindre et laisser infuser 10 minutes.
Mixer. Réserver.
Au moment de servir, monter la crème en chantilly.
Verser le velouté bouillant dans un bol à soupe, et mettre une cuillère de chantilly aux lardons fumés au centre. Mettre une petite touche de fleur de sel Servir bien chaud.
pour plus 'infos et photos : http://www.petitcheflustine.com/article-veloute-d-echalotes-et-sa-chantilly-au-lard-fume-109342628.html
Une portion (env. 420 g) :
Calories 599 kcal
Protéines 12,5 g
Glucides 29,2 g
Lipides 41,7 g
Publié par titelul
Votes
- campanule a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
utopia
je ne connaissais pas mais je ne vais pas tarder à connaitre merci .
campanule
originale cette recette que je ne connaissait pas du tout,mais cela doit être très bon,l'hiver arrive et rien de tel qu'une bonne soupe,merci et gros bisous