Rognons de veau au roquefort

Servir avec des tagliatelles au beurre

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (5 votes)
8 Commentaires
175

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 rognons de veau (350gr chacun)120gr de roquefortune tomate coeur de boeuf15cl de creme8cl de vin blanc25gr de beurrehuile d olive1Ocl fond de veaupluche de persil platselpoivre du moulin5cl d armagnac.

Préparation:

Chauffer le beurre avec un peu d huile d olive dans une sauteuse. Cuire les rognons entiers en partie dégraissés, retournez les à mi cuisson. recette Rognons de veau au roquefort . Saler, poivrer, jeter la graisse. Flamber les rognons avec l armagnac, sortir les rognons reserver. Dans la sauteuse vide mais non lavée, verser le vin blanc, portez a ébullition, réduire, ajouter la creme, le fond de veau et le roquefort écrasé. Cuire 3 minutes. Couper les rognons de veau en tranches. Réchauffer-les dans la sauce sans laisser bouillir. Parsemer d estragon ciseléet décorer de dés de tomate préablement émondée et coupé en petit dés, et aussi des miettes de roquefort. Servir avec des tagliatelles au beurre.

Une portion (env. 530 g) :
Calories 906 kcal   Protéines 48,0 g   Glucides 48,0 g   Lipides 48,0 g  

Publié par

Merci !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

8 commentaires

fanfan

ça à l'air trop trop bon !

ma truffe

ils sont beaux tes rognons lol,bizzzzzzzzz

Mirabelle 54

Avec les photos cela a l'air encore meilleur ! Bravo !

jeanmerode

refais ce midi,je viens de mettre les photos

Soua

Je suis fan de ta cuisine Jean... Ta recette me parait délicieuse, il faut que je l'essaye rapidement... Bsous

la caille

bien sur , mais lorsque l'on a de bons produits du terroir, pourquoi aller chercher ailleurs ????? Ta recette ( comme toutes les autres ) a l'air sublime, je t'en donnerai des nouvelles

ma truffe

je prend ,mais sans l'estragon ,merci

jeanmerode

Recette pour un ange,on peut la faire au bleu d auvergne,pour une chauvine  que j aime bien,qui se reconnait?

Votes

Mirabelle 54, fanfan et 3 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (5 votes)

 =  5 votes

Ils ont envie d'essayer

 175Invité, Invité et 173 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.