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Pain du peuple

C'est un superbe pain - zohra maz

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (4 votes)

15 Commentaires

243

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour la pâte mère :
- 70g d'eau
- 1 cc de levure de boulanger prise sur un sachet entier
- 120g de farine
Pour la pâte à pain :
- 200g d'eau
- 20g d'huile d'olive
- le reste du sachet de levure de boulanger
- 1 cc de sucre
- 2 cc de sel
- 400g de farine

une recette que j'ai fait pour un concours il fallait choisir une recette chez
http://www.la-main-a-la-pate.fr

Préparation:

recette pain du peuple

Mettre l'eau et la levure de la pâte mère dans le bol du robot thermomix et programmez 1. 30/ 37°/ vit 2. Ajoutez la farine et pétrir 2 min/ couvercle fermé/ fonction pétrin.

Sortir la pâte et déposez la dans un saladier remplie d'eau assez chaude (mais pas trop tout de même). Laissez la pâte pendant une heure, elle doit doubler de volume.

Ajoutez dans le bol du thermomix les 200g d'eau et le reste du sachet de levure : programmez 2 min/ 37°/ vit 1. Ajoutez le reste des ingrédients et programmez 2 min/ couvercle fermé/ fonction pétrin. Ajoutez ensuite la pâte mère égouttée et reprogrammez 4 min/ couvercle fermé/ fonction pétri.

Laissez lever dans le bol couvercle fermé jusqu'à ce que la pâte touche le gobelet. Sortir la pâte et dégazes sur le plan de travail. Donnez lui la forme voulue et laissez lever à nouveau une heure. Procédez aux incisions. Préchauffez le four à 240° (en adaptant à votre four) et en déposant une coupelle d'eau sur la sole du four. Saupoudrez le dessus du pain de farine. Enfournez pour 5 minutes à 240° puis baissez la température à 200° et poursuivre la cuisson 30 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

Vous pouvez utilisé un robot.

recette pain du peuple

Mots-clés: pain

Une portion (env. 100 g) :
Calories 249 kcal Protéines 7,3 g Glucides 44,7 g Lipides 2,1 g

Publié par melayers

Merci !

15 commentaires

zohra maz

c'est un superbe pain

vendredi, 18 décembre 2015, 21:44 # -

SuperMamy

Bonsoir,
je ne possède pas de robot, comment peu t-on en faire ?
je fait mon pain à l'ancienne, donc tout à la main, en commençant le soir,
et pétrir 3x,le lendemain avant de mettre au four

dimanche, 29 juin 2014, 19:47 # -

marianne

pour moi le pain du peule reste et restera notre traditionnelle baguette ou notre pain de deux ,chaque pays a son pain et moi je tien a garder mes racines dans la gastronomie au moins ! mais je vais l'essayer par curiosoté surtout !!

vendredi, 08 février 2013, 08:05 # -

ANDYTR

Je fais mon pain au Momix, mais je n'ai pas essayé avec la pâte mère, je vais donc en faire un, dès demain.Merci pour la recette

vendredi, 01 février 2013, 00:31 # -

melayers

c'est bien bibiche bisou

mercredi, 30 janvier 2013, 21:05 # -

mamy62380

bon je n'ai pas osé faire ta recette car je ne sais pas me servir de mon robot thermomix mais par contre j'ai essayé une autre façon de faire du pain et je t'avoue que je suis très contente du résultat, je vais l'affiché sur le site très bientôt et le bon goût du pain maison ça fait du bien.

mercredi, 30 janvier 2013, 20:12 # -