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Petits gâteaux au citron Meyer et aux bleuets

Ma 6ème recette de dessert sur Les Foodies : délicieuse!

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recette Petits gâteaux au citron Meyer et aux bleuets

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

1 1/2 tasse (180 g) de farine tout usage 1/2 c. à table de poudre à pâte (levure chimique) 1/4 c. à thé de sel 1/2 tasse (120 g) de beurre non salé à la température de la pièce 1 tasse (200 g) de sucre 2 gros œufsLe zeste d’1 1/2 citron Meyer 2 c. à table de jus de citron Meyer 1/2 tasse (125 ml) de babeurre (lait ribot)1 tasse (150 g) de bleuets fraisGlaçage½ tasse (120 g) de beurre non salé à la température de la pièce2 oz (56 g/le ¼ d’un paquet) de fromage à la crème2 tasses (200 g) de sucre à glacer2 c. à table de jus de citron MeyerLe zeste d’ ½ citron Meyer

Préparation:

Gâteau :

Préchauffer le four à 325°F (163°C). Tapisser les 12 cavités d'un moule à muffins de caissettes en papier, réserver. Dans un bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver. À la mixette, à vitesse moyenne élevée, crémer le beurre avec le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien à chaque addition jusqu’à ce que ce soit bien incorporé. Racler le bol si nécessaire. Ajouter le zeste de citron et le jus de citron et mélanger.

À faible vitesse, ajouter la farine en trois temps en alternant deux fois avec le babeurre. Bien incorporer à chaque addition. Ajouter les bleuets et mélanger délicatement à l’aide d’une spatule. Répartir équitablement le mélange dans les caissettes et faire cuire de 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un petit gâteau en ressorte propre. Laisser reposer quelques minutes et démouler sur une grille. Laisser refroidir complètement.

Glaçage :

Dans un bol, crémer le beurre et le fromage jusqu’à ce que le mélange soit épais et crémeux. Ajouter graduellement le sucre en poudre en battant bien à chaque addition. Ajouter le zeste et le jus de citron, en petite quantité jusqu'à consistance désiré. Glacer les petits gâteaux et garnir de quelques bleuets si désiré.

Mots-clés: babeurre, bleuets, citron Meyer, fromage à la crème

Une portion (env. 170 g) :
Calories 521 kcal Protéines 3,4 g Glucides 62,8 g Lipides 25,5 g

Publié par Is@belle

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