Delice coco fraises

Allumer le four à 210°.

Battre les blancs d'oeufs en neige tres ferme.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec 100 gr de sucre en poudre, et 1 c a s d'eau.

Incorporer la farine tamisée, avec la fécule, 50 gr de noix de coco, et les blancs montes en neige trés ferme.

Etaler le mélange sur une plaque beurrée et farinée. Enfourner 10/15 minutes environ.

Sorter du four, laisser refroidir 5 mn et mettre le gateau sur une grille (attention c'est fragile).

Placer la gellatine dans de l'eau froide.

Chauffer la créme sans faire bouillir.

Hors du feu, mettez y la gelatine, en remuant.

Ajouter 20 gr de sucre, puis le lait de coco, et 40 g de noix de coco râpée.

Laisser la mousse se raffermir un peu (on peux aussi la mettre un peu au frigo).

Couper le biscuit en deux, une fois froid. Placer la premiere moitie dans un plat de service.

Mélanger le sirop de canne et le rhum ; imbiber le gateau avec la moitié de ce melange.

Laver et couper la moitié de vos fraises en dés, les placer sur le gateau, recouvrir de creme coco, quand elle se tient un peu.

Palcer la deuzieme partie du gateau que vous imbiber de reste de sirop.

Mixer le reste des fraises, en conservant quelques une pour le décor), ajoute le reste de sucre, et mixer de nouveau.

Badigeonner le dessus du gateau.

Juste avant de servir, saupoudrer de nois de coco, et decorer avec le reste de fraises coupees.

On place les fraises coupées en dés.

Apres avoir posé le deuzieme morceau de gateau, on le badigeonne de fraises mixées.

On y mets la noix de coco rapée.

On le décore et il est prêt à etre déguster.

Comme plat je me suis servi d'un plateau, recouvert d'aluminium car je n'avais pas de plat de service assez grand lol.

bonne dégustation

Sur mon blog, vous avez la recette en photos pas à pas !

Ne le mettez pas sur de l'alu, je n'avais plus de papier cuisson et cela à tendance à coller !

Ils ont envie d'essayer