Brandade de morue
Servir bien chaud, avec une salade
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1Kg200 de morue salée 1Kg de pommes de terre épluchées 3 Càs de persil plat 3 Ails 25 Cl d'huile d'olive 20Cl de crème fraîche De la chapelure
Préparation:
Dessaler la morue dans une grande quantité d'eau froide, la veille. Changer cette eau régulièrement.
Le lendemain, mettre la morue à eau froide et la cuire pendant 5 minutes, à partir de l'ébullition.
Cuire les pommes de terre et les écraser à la fourchette. Ajouter la crème fraîche et bien mélanger.
Effeuiller la morue et l'ajouter aux pommes de terre. Hacher l'ail et émincer le persil et les rajouter à la préparation. Petit à petit, ajouter l'huile d'olive en mélangeant bien. Vérifier l'assaisonnement. Rajouter du poivre et, s'il en faut, un peu de sel.
Mettre la préparation dans un plat à four, parsemer la chapelure (ou de la biscotte écrasée). Enfourner à 180°, pour 15 à 20 minutes.
Servir bien chaud, avec une salade.
Ce plat se congèle très bien.
Mots-clés: ail, huile d'olive, morue, persil, pommes de terre
Une portion (env. 280 g) :
Calories 616 kcal
Protéines 5,6 g
Glucides 33,5 g
Lipides 47,4 g
Publié par pentrez
Ils ont envie d'essayer
Invité, papyon et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
9 commentaires
soizic45
plat excellent,nous nous sommes régales petits et grands
je le recommande
hanor
coucou j ai fait la brandade, la premiére c est bon; merci bises
pentrez
Pour Séverine : merci de me signaler l'oubli. En fait, il fallait seulement mettre 20cl de crème fraîche. J'ai du confondre avec l'huile.
Séverine
A quel moment on ajoute les 25 cl de crème fraîche. Cela n'est pas mentionné dans la recette.
fanfan
Trop, trop bon !
Veronique
excellent avec une bonne salade, j'adoooore!
lafeecrochette
Très belle brandade !
jeanmerode
superbe brandade
hanor
bon plat bizz