2 Rouleaux de pate feuilletée3 Cuisses de confit de canardUn demi boquet de persil3 Gousses d ailThym100Gr de raisins secs5Cl d armagnacUn oeuf +un jauneSelPiment d espelette3 Cas de chapelureSucre
Préparation:
Four a 180 degrés. Faire tremper les raisins sec dans un bol avec de l eau tiéde et une cuillére a café de sucre.. Effilochez les confits dans un saladier. Hachez le persil. Epluchez et pilez les gousses d ail.Ajoutez a la viande le persil, l ail, la chapelure, l armagnac, un oeuf, et les raisins égouttés, thym émiété, sel, piment d espelette.Etalez un rouleau de pate sur une plaque a patisserie, garnissez-la de l appareil au confit. Recouvrir de l autre rouleau de pate, soudez bien les bords. Décorez avec la pointe d un couteau, badigennez le dessus de la tourte du jaune battu a l aide d un pinceau. Enfournez pour 15 minutes environ en surveillant, laisser bien dorer.. Sortez la tourte, mettez-la sur un plat de service. Servez.
Rho magnifique, j'ai remplacé le persil par de la ciboule chinoise et donc une gousse d'ail en moins, et j'ai mis les raisins directement dans l'armagnac.
Une tourte à l'ancienne un peu oubliée en ce moment, mais c'est divin !
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
17 commentaires
India rando
Je vais l'essayer, elle a l'air appétissante !
Djaer
Rho magnifique, j'ai remplacé le persil par de la ciboule chinoise et donc une gousse d'ail en moins, et j'ai mis les raisins directement dans l'armagnac.
Une tourte à l'ancienne un peu oubliée en ce moment, mais c'est divin !
jeanmerode
merci liloo,d apprecier mes recettes
Brigitte
Bonjour,
La chapelure tu la mets à quel moment, j'ai vraiment envie de la faire, elle a l'air délicieuse.
Brigitte
jeanmerode
merci mickael noailletas,d apprecier mes recettes
ANDYTR
Voilà une tourte qui sera la bienvenue pour le repas de pâques, merci Jeanmerode, tu as toujours de bonnes idées
Andrée
lafeecrochette
Que l'on mange bien chez toi, jean !
Mamyloula
bien bien bien encore une belle
hanor
c est trés beau et ce doit etre délicieux bises
katcelau
que dire superbe !!!! bizzz kat