LES CANADIENS macarons noix de pécan sirop d'érable

Une recette de dessert chocolatée par Cristelle

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (1 vote)
2 Commentaires
147

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (1 personne):

Pour les coques au sirop d'érable2 Blancs d'oeuf140 G de sucre glace80 G d'amandes en poudre20 G de sucre4 Cas de sirop d'erable
Pour la ganache au sirop d'érable100 G de chocolat blanc50 G de creme liquide70 G de sirop d'erableDes brisures de noix de pecan legerement torrefiees

Préparation:

Separer le blanc des oeufs 2 a 3 jours avant.



La ganache (la veille)



Faire reduire le sirop d'erable et reserver.



Dans un bol et au bain marie faire fondre le chocolat, la creme ainsi que le sirop d'erable reduit.



Verser dans une poche a douille et reserver dans un endroit frais.



Les coques (le jour j)



Mixer ensemble le sucre glace et la poudre d'amande. Tamiser.



Monter les blancs en neige et ajouter petit a petit le sucre afin d'obtenir un bec d'oiseau.


Ajouter alors le sirop d'erable.



Incorporer les poudres aux blancs en plusieurs fois jusqu'au ruban. (Vous devez obtenir une pâte lisse).



recette LES CANADIENS macarons noix de pécan sirop d'érable



Verser la pate dans une poche a douille et dresser vos coques.


Laisser crouter minimum 2 heures.




recette LES CANADIENS macarons noix de pécan sirop d'érable



Avant de mettre a cuire verifier que les coques ne collent pas au toucher.


Prechauffer le four a 135°c et cuire 25 minutes.


Sortir du four et laisser refroidir.


Les coques doivent se decoller toutes seules, si non poursuivre la cuisson quelques minutes.



Dressage 



Retournez vos coques et deposer une couche de ganache et quelques brisures de noix de pecan.


Couvrir avec une autre coque remplie de ganache (attention aux débordements).


recette LES CANADIENS macarons noix de pécan sirop d'érable recette LES CANADIENS macarons noix de pécan sirop d'érable



Ces macarons m'ont permis d'arriver a la 4 eme place d'un concours.


Pour 100 g :
Calories 208 kcal   Protéines 2 g   Glucides 30 g   Lipides 8 g  

Publié par

Merci !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

2 commentaires

Invité

Bonjour, combien de temps on doit faire réduire le sirop d'érable? Merci

Mirabelle 54

Et bien moi je ne vote pas pour la 4 ème place d'un concours mais je vote pour la 1 ère sur les Foodies et c'est bien mérité. Félicitations ! BRAVO

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 147Invité, Invité et 145 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.