Bavarois poire chocolat

Magnifique gâteau oh lala bravo j'adore en plus poire chocolat - cec5690

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3 Commentaires
87

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Pour la genoise: 3 oeufs, 100g de sucre, 80g de farine, 20g de cacao non sucré.
Mousse poire: 1 boîte de poire, 40cl de creme entiere, 3cas de sucre, 2 feuilles de gélatine.
Mousse choco: 20cl de creme entiere, 1 feuille de gélatine, 100g de chocolat
Miroir: 120g d eau, 150g de sucre, 50g de cacao non sucre, 10cl de creme entiere, 2 feuilles de gélatine.

Préparation:

Preparation genoise :
- Prechauffer le four a 180°.
- Faire mousser les oeufs et ajouter le sucre, mélanger.
- Ajouter la farine et le cacao.
- Cuire 15 min a 180°.
NE PAS DEMOULER !!!

Mousse poire :
- Mettre la gelatine dans de l eau froite pour la ramolir.
- Ecraser 4 poires avec un peu de leur jus.
- Faire chauffer avec le sucre et la gelatine.
- Laisser refroidir et faire la chantilly.
- L incorporer petit a petit a la preparation.
- Mettre la mousse de poire sur la genoise et ajouter des cubes de poire.
Mettre au frais 30 min minimum.

Mousse choco :
- Mettre la gelatine dans l eau froide pour la ramolir.
- Faire fondre le chocolat avec un peu de creme.
- Ajouter la gelatineet melanger.
- Laisser refroidir et faire la chantilly.
-Incorporer la au chocolat.
-Mettre sur la mousse poire et mettre au frais 30 min.

Miroir :
- Mettre la gelatine dans de l eau froide pour la ramolir.
- Chauffer l eau et ajouter le sucre et le choco, la gelatine puis la creme.
- Laisser refroidir puis mettre sur la creme choco.
Mettre au frais 2h et decorer.
Je vous conseille de demouler au moin 6h apres pour que les mousses puissent bien figer.


Une portion (env. 110 g) :
Calories 354 kcal   Protéines 7,5 g   Glucides 4,3 g   Lipides 28,8 g  

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3 commentaires

Dailys

j'ai bien envie de le faire !!!

La mama gateau

Merci essayer vous n aller pas regretter

cec5690

magnifique gâteau oh lala bravo j'adore en plus poire chocolat

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cec5690 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    La mama gateau a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Dailys a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 87Invité, Invité et 85 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.