Waterzoi de poulet

Une recette de poulet délicieuse par jeanmerode

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13 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Un poulet fermier de 1 kg 32O environ 3 carottesun gros navet un cœur de céleriun gros poireau 4 pommes de terre a chair ferme un bouquet garni un oignon piqué de 3 clou de girofle une mousseline nouée avec 7 baies de genièvre10 grains de poivre un bouquet de cerfeuil 2O cl de creme fleurette maizena 3 œufsbeurre 1 litre de bouillon de volaillegros sel selpoivre blanc moulu

Préparation:

Coupez le poulet en morceaux. Epluchez et nettoyez le légumes. Faites le bouquet garni, vert du poireau, feuille de céleri, thym, laurier, queue du cerfeuil, ficelez-le. recette Waterzoi de poulet Mettre a cuire les morceaux de poulet dans une cocotte sur feu moyen avec 40 gr de beurre, faites-les dorer légerement, mouillez avec le bouillon de volaille, ajoutez le bouquet garni, la mousseline, l oignon piqué de clou de girofle, gros sel. Amener a frémissements, couvrir et baisser le feu a doux, laiisse cuire une heure environ, en surveillant. recette Waterzoi de poulet Hachez le cerfeuil. Mettre a cuire dans une casserole a l eau salée les pommes de terre, feu moyen. Coupez les carottes, le céleri, le navet, les blancs de poireau en julienne. recette Waterzoi de poulet Dans une poele sur feu doux avec 30 gr de beurre, faites suer les légumes, sel, poivre. Mélangez doucement ajoutez une petite louche de cuisson du poulet. recette Waterzoi de poulet Dans un petit bol metttez la creme, une cac de maizena incorporez les trois jaunes d oeuf. Lisser bien. Dés que le poulet est cuit, filtrez 25 cl a 30 cl de cuisson du poulet. Mettez-le dans une petite casserole sur feu trés doux ajoutez le mélange d oeuf a la creme, laisser épaissir. recette Waterzoi de poulet Dressez dans un grand plat de service la julienne de légumes, dessus les morceaux de poulet, autour les pommes de terre. Nappez de sauce creme. recette Waterzoi de poulet Parsemez de cerfeuil. recette Waterzoi de poulet  Servez.

Pour 100 g :
Calories 107 kcal   Protéines 10 g   Glucides 5 g   Lipides 4 g  

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13 commentaires

makiace

Merci,merci,Jean,je vais vite la mettre dans mes recettes préférées, je la ferais c'est sûr, j'ai trop aimé en Belgique....
Gros bisous

jeanmerode

coucou makiace,voila la recette,bisous momo

Ô Délices De Nanou

De quelle origine est cette recette ?
J'en ai l'eau à la bouche

PATALVA

1bon plat du ch'Nord !!! Bisous .

martine.62

Beau plat complet !!
Bises

Anettes7024

Hé hé comme on dit en flandre : heel Lekker !!!!

mamounette69110

Hummmm me !!!

Mamyloula

beau plat merci bises

italmo

une belle recette
un plat complet viande et légumes
bises

Ma truffe 2

tres belle recette ,je prend ,bizzzzzzzzzzz

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Ô Délices De Nanou, makiace et 9 autres ont voté.
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