jeanmerode

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Choucroute alsacienne

Superbe ta choucoutre - Oh la gourmande

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (15 votes)

27 Commentaires

176

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 1h20

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 kg de choucroute une couenne de lard graisse d oie ou saindoux 320 gr de lard fumé 460 gr de kassler 2 saucisses fumées alsacienne 4 saucisse de francfort 4 Knack d alsace un oignon piqué de 3 clous de girofle 2 oignons 12 baies de genièvre 10 grains de poivre une cac de graines de coriandreune de graines de cumin20 cl de sylvaner10 cl de bouillon de volailleun bouquet garnisel 6 pommes de terre

Préparation:

Rincez la choucroute. Epluchez et émincez les oignons. Mettre une grande cocotte sur feu moyen avec 2 cas de graisse d oie, faites-y suer les oignons. recette Choucroute alsacienne Ajoutez la couenne de lard, disposez dessus la choucroute en répartissant baies de genièvre, grains de poivre, cumin, coriandre. Mouillez avec le sylvaner et le bouillon de volaille. Enfouir dans la choucroute, bouquet garni, l oignon piqué de clou de girofle, le lard fumé et le kassler. Couvrire et laisser cuire a petit feu une heure. Epluchez et mettez a cuire a l anglaise les pommes de terre. Au bout d une heure de cuisson, ajoutez les saucisses fumées, laisser cuire 15 a 20 minutes, en surveillant. Puis ajoutez les francfort et les knacks pour 10 minutes environ. Sortir le lard et le kassler les trancher. recette Choucroute alsacienne Dressez sur un grand plat de service : un lit de choucroute, puis tranches de kassler, morceaux de lard, les saucisse fumées au tour, dessus les knacks et les francfort. . Autour les pommes de terre. Servir de suite.

Mots-clés: baies de genièvre, bouillon de volaille, choucroute, coriandre, cumin, francfort, kassler, knack, lard fumé, pommes de terre, saucisse fumée, sylvaner

Pour 100 g :
Calories 169 kcal Protéines 4 g Glucides 5 g Lipides 13 g

Publié par jeanmerode

Merci !

27 commentaires

CLAUDINE GUELOU

SUPER CHOUCROUTE

mardi, 06 décembre 2022, 21:37 # -

fanfan79

Et encore une bonne choucroute de Jean.
Facile et délicieux

dimanche, 30 janvier 2022, 09:04 # -

Lauranou

Merci Jean je prend note tes bons conseils et je te dirais quoi si cette choucroute est une réussite .. !
.bisous bonne soirée

mercredi, 13 mars 2019, 00:23 # -

jeanmerode

laure tu doubles les quantité plus 100 gr de choucroute,pour les enfants tu mets une frabcfort,une knack par enfant et une montbeliarde pour deux, t ils prendront ce qui veulent, régalez vous, tu me diras, bisous a tous, et reisling, biéres

mardi, 12 mars 2019, 18:36 # -