Tajine d agneau aux 5 légumes et citrons confits

Une recette de plat moelleuse par jeanmerode

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

2 Kg 250 de sauté d agneau (Épaule,collier et poitrine d agneau), 5 Pommes de terre, Une grosse courgette,3 Carotte,4 Navets, Un coeur de céleri branche,4 Oignons, 3 Gousses d ail, Origan séché,Huile d olive, 3 Citrons confits,Un morceau de gingembre, Une cac de cumin en poudre,Une de paprika,Une de coriandre en poudre,Une de purée de piment rouge,50 Gr de raisins secs, Un sachet de thé,20 Cl de bouillon de volaille,Une boite de pulpe de tomate,Un demi bouquet de persil plat

Préparation:

Coupez en petits morceaux le sauté d agneau. recette Tajine d agneau aux 5 légumes et citrons confits . Mettre a tremper les rasins secs dans un bol d eau chaude avec un sachet de thé. Epluchez et hachez le morceau de gingembre. Epluchez et émincez les oignons. Mettre sur feu vif une cocotte ou une grande sauteuse avec deux cas d huile d olive, faites-y revenir les morceaux d agneau, sel, poivre. recette Tajine d agneau aux 5 légumes et citrons confits Ajoutez les oignons, les épices, une cas d origan, les gousses d ail écrassées. Puis ajoutez le bouillon de volaille et la boite de pulpe de tomate, couvrir et baisser le feu a doux, laisser mijoter. recette Tajine d agneau aux 5 légumes et citrons confits Pendant ce temps épluchez les carottes, les couper en sifflets. Epluchez et coupez en gros dés les navets. Coupez en petits tronçons le coeur de céleri. Epluchez les pommes de terre. Au bout d une heure de cuisson ajoutez les carottes, le céleri. Aprés 15 minutes ajoutez les pommes de terre et les navets. Coupez la courgette en gros dés, ajoutez-les. recette Tajine d agneau aux 5 légumes et citrons confits Coupez les citrons confits (perso recette maison lien ici) en quartiers, retirez la pulpe. Egouettez les raisins secs. Ajoutez les quartiers de citron et les raisins. Laissez mijotez 2O a 25 minutes. Hachez le persil. recette Tajine d agneau aux 5 légumes et citrons confits Parsemez de persil le tajine et servez.

Pour 100 g :
Calories 87 kcal   Protéines 8 g   Glucides 4 g   Lipides 2 g  

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31 commentaires

Maminote

Excellence recette, pleine de saveurs. Succès assuré !
Plus c’est cuit, meilleur c’est !

Chantal

Peut-on préparer la veille cette recette qui paraît délicieuse ?

Marie Thérèse

Excellent, tout le monde s'est régalé.

Patrick

J'ai remplacé les pommes de terre par un panais et j'ai accompagné le plat de semoule aromatisée à la menthe fraîche finement ciselée. La famille a adoré !

EVELYNE

Bonjouŕ
J'aimerais essayé mais pour stériliser aussi, le temps de cuisson doit être plus court et combien de temps de stérilisation ??merci de votre retour...

Clocro

Divin..à garder dans mes recettes préférées

jdrou

Je n'ai eu que des compliments, merci !

DOMINIQUE

bonjour ! Cette recette semble bien appétissante. Sur , la photo , elle est présentée dans des bocaux fermées . Vous est-il arrivé d'en stériliser ? Si oui combien de temps ? Avec les citrons et les raisins ? Merci de votre réponse

ginettepopo

c'est entrain de mijoter, on en salive déjà ! merci pour cette recette !!!!

Bancaire59

Je vais tester cette recette le dimanche 22, je suis certaine, vu les ingrédients que nous allons nous régaler...... Merci beaucoup pour cette merveilleuse recette

Votes

jdrou, Patrick et 12 autres ont voté.
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Ils ont envie d'essayer

 344Invité, 3,14OT62 et 342 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.