LAPIN A L'ESTRAGON
Une recette de lapin proposée par voh
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Lapin de 1,5 kg en morceaux30 G de beurre2 Cas d'huile d'oliveIn peu de farine3 Échalotes2 Gousses d'ail4 Branches d'estragon1/3 De bouteille de vin blanc250 G de champignons de paris100 G de crème fraicheSelPoivre
Préparation:
Faites roussir de toutes parts les morceaux de lapin (sans le foie garde a part) dans une poele, avec 2 cuilleres a soupe d'huile. Au fur et a mesure de la coloration, transvasez les morceaux dans une cocotte. Quand tous les moreceaux sont dans la cocote, ajoutez y 30 g de beurre. Soupoudrez de farine. Melangez sur feu vif.
Joignez les echalottes et les gousses d'ail hachees, la moitie de l'estragon, le vin, 1 verre d'eau, sel, poivre. Couvrez et laissez mijoter 1h en tout (25 mn a l'autocuiseur). Nettoyez et coupez les champignons en lamelles. Ajoutez-les dans la cocotte a mi-cuisson. Coupez finement dans la creme les feuilles d'estragon restantes, ajoutez 5 mn avant la fin de la cuisson.
Servez apres avoir ôte le bouquet garni et les tiges d'estragon.
Mots-clés: LAPIN, LAPIN A L'ESTRAGON
Une portion (env. 160 g) :
Calories 297 kcal
Protéines 12,7 g
Glucides 4,7 g
Lipides 22,2 g
Publié par voh
7 commentaires
campanule
à l 'estragon !
je vais essayer merci pour cette recette
italmo
J'ADORE
charles31
Bonjour Véro, bonne recette j'adore l'estragon, ta santée va mieux bises charles.
jeanmerode
j adore l estragon
Pompon
Bonjour Véronique.
Plus de nouvelles, j'espère que tu vas bien. Tu es en panne d'inspiration pour tes recettes.
Bonne journée.
Amicalement.
Bjm91
Pompon
j'adore le lapin
fanfan
Ça à l'air super bon !